Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Knedle z bułki z sosem kurkowym

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:21 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 27.07.2018
  • 6 czerstwych bułek (400 g)
  • 240 ml mleka (UHT, 3,5% tł.)
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 średnia cebula (100 g)
  • 20 g masła
  • 750 ml letniego bulionu warzywnego
  • 250 ml śmietany (30% tł.)
  • 3 jajka (wielkość M)
  • 2 łyżki mąki (typ 405)
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 500 g kurek
  • 50 g kwaśnej śmietany (24% tł.)
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej (w razie potrzeby)
  • pieprz wg uznania

Wskazówki

na porcję:

  • wartość energetyczna
    2759 kj / 659 kcal
  • białko: 22 g
  • węglowodany: 65 g
  • tłuszcz: 35 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
1:21 h
  1. Pokroić bułki w kostkę wielkości 1,5 cm, włożyć do dużej miski, zalać mlekiem, moczyć 10 minut.
  2. W tym czasie opłukać pietruszkę, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć pietruszkę do innego naczynia.
  3. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) w pojemniku miksującym, przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy, łopatką zgarnąć ze ścianek na dno pojemnika. Do cebuli dodać pokrojone w kostkę masło, cebulę smażyć (bez miarki) 4 minuty/100°C.
  4. Około 2/3 cebuli wyjać z pojemnika miksującego i dodać do namoczonej w mleku bułki. Pozostałą cebulę zostawić w pojemniku miksującym, zalać ciepłym bulionem warzywnym oraz śmietaną.
  5. Do bułki dodać również 2/3 pietruszki, a także jajka, mąkę, ½ łyżeczki soli i szczyptę gałki muszkatołowej. Dokładnie wyrobić masę rękami. Jeśli jest ona zbyt sucha, dodać do niej trochę mleka. Z kolei jeśli masa jest zbyt wilgotna, można do niej dodać jeszcze trochę mąki.
  6. Z gotowej masy zwilżonymi w wodzie rękami uformować 4 duże knedle i włożyć je do głębokiego wkładu do gotowania na parze.
  7. Letni bulion warzywny i śmietanę włożyć do pojemnika miksującego.
  8. Kurki oczyścić i również włożyć do pojemnika miksującego. Na pojemniku umieścić zamknięty wkład z knedlami. Gotować wszystko razem, ustawiwszy program steamer/30 minut, aż knedle będą gotowe do jedzenia.
  9. Po upływie czasu gotowania zdjąć i odstawić na bok wkład z knedlami. Do sosu z grzybami dodać kwaśną śmietanę oraz pozostałą pietruszkę, mieszać sos (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/5 sekund/prędkość 2.
  10. W razie potrzeby sos można nieco zagęścić. W tym celu należy rozprowadzić skrobię w niewielkiej ilości zimnej wody i wlać ją do sosu. Gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/5 minut/prędkość 1/100°C.
  11. Sos śmietanowo-kurkowy przyprawić solą i pieprzem, podać z bułczanymi knedlami.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.