Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Knedle z duszoną kapustą i ziemniakami

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 2:31 h
Czas przyrządzania: 35 min
opublikowano: 08.10.2018
ostatnie zmiany: 15.06.2021
  • 500 g nierozgotowujących się ziemniaków
  • 2 średniej wielkości cebule (150 g)
  • 600 g czerstwych precli
  • 2 łyżki masła
  • 300 ml mleka o temperaturze pokojowej (świeże, 3,5% tł.)
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 3 jajka (wielkość M)
  • 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki (produkt mrożony)
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 500 g kapusty włoskiej
  • 1 l bulionu warzywnego
  • 200 ml śmietany (30% tł.)
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 szczypty pieprzu
  • 2 łyżki borówek (ze słoika)

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    3814 kj / 911 kcal
  • białko: 30 g
  • węglowodany: 120 g
  • tłuszcz: 34 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
35 min
Łączny czas
2:31 h
  1. Do pojemnika miksującego wlać 750 ml wody. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić w kostkę wielkości 1 cm, włożyć do wkładu do gotowania. Wkład umieścić w pojemniku i zamknąć. Gotować ziemniaki do miękkości, ustawiwszy program steamer, a potem je nieco ostudzić. Opróżnić pojemnik.
  2. Cebule obrać, przepołowić i rozdrobnić w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Połowę cebuli przełożyć do innego naczynia, resztę zgarnąć łopatką na dno pojemnika.
  3. Precle pokroić w kostkę wielkości 1 cm i włożyć do miski. Do cebuli w pojemniku dodać 1 łyżkę masła, smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/3 minuty/100°C, następnie wymieszać cebulę z mlekiem (o temperaturze pokojowej) i podgrzewać (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 1/100°C.
  4. Mleko z cebulą przyprawić gałką muszkatołową, polać tym pokrojone precle. Wymieszać i ostudzić, następnie włożyć do pojemnika, dodać jajka, pietruszkę i bułkę tartą, wyrabiać (z zatkniętą miarką) 35 sekund/prędkość 4, aż powstanie zwarte ciasto. Zgarnąć je łopatką ze ścianek na dno pojemnika i ponownie mieszać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 4. Przełożyć ciasto do innego naczynia, przykryć ściereczką do naczyń i zostawić na 30 minut, żeby odpoczęło. Dokładnie umyć pojemnik.
  5. W tym czasie wyciąć grube nerwy z liści kapusty, pokroić liście na 3-cm paski. Z ciasta uformować 8 jednakowej wielkości knedli i włożyć je do głębokiego wkładu do gotowania na parze. Do pojemnika miksującego wlać 1 l ciepłego bulionu warzywnego. Zamknąć wkład do gotowania na parze i umieścić go na pojemniku. Gotować knedle, ustawiwszy program steamer/25 minut. Potem ostrożnie zdjąć wkład z pojemnika i zamknięty odstawić na bok. Opróżnić pojemnik miksujacy zachowując bulion warzywny.
  6. Do pojemnika miksującego włożyć resztę masła i cebulę i gotować (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/100 °C, aż cebula się zeszkli. Dodać kapustę i dusić (z zatkniętą miarką) przez 4 minuty/prędkość 1/90°C.
  7. Dodać 100 ml zebranego gorącego wywaru warzywnego i ponownie gotować (z zatkniętą miarką) ustawiwszy reverse/5 minut/prędkość 1/100 °C.
  8. Do kapusty dodać ugotowane ziemniaki oraz śmietanę, delikatnie zamieszać łopatką. Ponownie gotować wszystko razem (z zatkniętą miarką) ustawiwszy reverse/4 minut/prędkość 1/100°C. Kapustę z ziemniakami przyprawić solą i pieprzem, nałożyć na talerze. Knedle ułożyć na kapuście i udekorować borówkami.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”