Kolorowe warzywa w śmietanie

1. Marchewki umyć, obrać, pokroić na plasterki grubości 1 cm. Grubsze marchewki przedtem przepołowić wzdłuż. Kalarepy obrać, pokroić w kostkę wielkości 2 cm. Strąki grochu umyć, oczyścić, przepołowić. Pory umyć, oczyścić i pokroić w krążki grubości 1 cm. Grube pory przedtem przekroić wzdłuż.
2. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr ciepłej wody. Marchew, kalarepę, strąki grochu i pora włożyć do głębokiego i do płytkiego wkładu do gotowania na parze. Przyprawić warzywa 1 łyżeczką soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Głęboki wkład z warzywami nałożyć na pojemnik miksujący, zawiesić płytki wkład z warzywami, całość zamknąć. Gotować warzywa, ustawiwszy program steamer/15 minut.
3. Po upływie czasu gotowania sprawdzić, czy warzywa są miękkie i w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o kilka minut. Zdjąć bez otwierania cały zestaw do gotowania na parze i odstawić. Opróżnić pojemnik miksujący i kilkakrotnie opłukać zimną wodą.
4. Cebule obrać, przekroić na pół, rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać masło. Smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/2 minuty.
5. Do pojemnika miksującego włożyć kwaśną śmietanę, musztardę, ciepły bulion warzywny, ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu oraz gałkę muszkatołową. Miksować (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 4, zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Następnie gotować sos (bez miarki) 10 minut/100°C/prędkość 1. Do sosu w pojemniku włożyć marchew, kalarepę, pora, strąki grochu oraz mrożony groszek. Mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/4 minuty/100°C/prędkość 1.
6. Szczypiorek umyć, osuszyć, drobno pokroić. Warzywa w śmietanie nałożyć na talerze, posypać szczypiorkiem i słonecznikiem.

RADA

Zamiast świeżej kalarepy, która nie zawsze jest dostępna na rynku, do przyrządzenia tej potrawy można użyć brukwi.