Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Koncentrat bulionu wołowego

MC plus
4 słoiki
łatwe
Łączny czas: 0:55 h
Czas przyrządzania: 10 min
opublikowano: 09.08.2016
ostatnie zmiany: 04.07.2017

4 SŁOIKI (O POJ. OK. 250 ML)

  • 300 g okrawków wołowiny
  • 100 g suszonych pomidorów
  • 100 g cebuli
  • 100 g marchwi
  • 100 g selera naciowego
  • 100 g pietruszki (korzeń)
  • 100 g pora
  • 4 gałązki świeżych ziół wg uznania
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka rozgniecionego pieprzu
  • 25 g soli morskiej
  • 50 ml wytrawnego czerwonego wina lub wywaru mięsnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Wskazówki

za słoik:

  • wartość energetyczna
    816 kj / 195 kcal
  • białko: 19 g
  • węglowodany: 12 g
  • tłuszcz: 6 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
10 min
Łączny czas
0:55 h
  1. Mięso pokroić w kostkę (o boku ok. 3 cm), włożyć na 20 minut do zamrażalnika, a potem rozdrabniać w dwóch partiach, za każdym razem po 30 sekund/prędkość 8. Przełożyć do innego naczynia.
  2. Warzywa i zioła umyć, oczyścić, z grubsza rozdrobnić nożem. Razem z tymiankiem i pieprzem rozdrabniać w pojemniku 20 sekund/prędkość 6. W razie potrzeby zgarnąć składniki ze ścianek na dno pojemnika. Dodać sól, wino albo wywar mięsny, oliwę oraz mięso. Wszystko gotować bez pokrywy 25 minut/100°C/prędkość 2. Następnie miksować 1 minutę/prędkość 10. Wyparzone słoiki napełnić gorącą masą, zakręcić i ostudzić. Przechowywać w chłodnym miejscu.

 

WSKAZÓWKA

1–2 łyżki koncentratu dodać do 500 ml gorącej wody i rozpuścić jak kupną kostkę rosołową.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.