Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Konfitura z wiśni

MC connect
6 słoików
łatwe
Łączny czas: 0:45 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 08.10.2018
ostatnie zmiany: 09.10.2018

NA 6 SŁOIKÓW (O POJ. 240 ML)

  • 1,4 kg wiśni
  • 1 laska wanilii
  • 500 g cukru żelującego 2:1
  • sok z ½ cytryny

Wskazówki

za słoik:

  • wartość energetyczna
    2181 kj / 521 kcal
  • białko: 3 g
  • węglowodany: 124 g
  • tłuszcz: 0 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
0:45 h
  1. Wiśnie umyć, usunąć z nich ogonki i pestki. Laskę wanilii rozciąć wzdłuż i wyskrobać z niej miąższ.
  2. Odważyć 1 kg wiśni i razem z cukrem żelującym, sokiem z cytryny, wyskrobaną wanilią i połówkami laski włożyć do pojemnika miksującego. Gotować (z zatkniętą miarką) 10 minut/prędkość 1/100°C, następnie (bez miarki) 10 minut/prędkość 1/100°C.
  3. Przeprowadzić próbę krzepnięcia konfitury (zob. s. 32) i w razie potrzeby gotować ją (bez miarki) jeszcze kilka minut. Ostrożnie wyjąć przekrojoną laskę wanilii, gorącą konfiturę przelać do wyparzonych słoików, a te zamknąć, postawić do góry dnem i odwrócić po 5 minutach.

PRÓBA KRZEPNIĘCIA

Łyżeczkę gorącego dżemu nałożyć na zimny talerzyk i trzymać go ukośnie. Jeśli dżem szybko się rozlewa, gotować go jeszcze 1 minutę i ponownie przeprowadzić próbę krzepnięcia. Jeśli dżem szybko zastyga, można go przelewać do słoików.

RADA 1

Poza sezonem konfiturę można zrobić z wiśni ze słoika, najlepiej tych niesłodzonych, żeby konfitura nie była za słodka. W tym wypadku użyjemy 1 kg dokładnie osączonych wiśni, dlatego należy uwzględnić wagę netto.

RADA 2

Smak konfitury można wzbogacić dodatkiem 1 łyżeczki cynamonu albo 100 g białej lub ciemnej czekolady. Połamaną czekoladę rozpuszcza się w gorącej konfiturze, mieszając (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 3. Jeśli konfitura nie jest przeznaczona dla dzieci, można ją aromatyzować 1 łyżką amaretto.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z marianella w dniu 09.12.2018 przez 17:22 Godz