Kopytka

1. Do pojemnika miksującego wlać 500 ml zimnej wody. Ziemniaki obrać, umyć, przekroić na pół, włożyć do wkładu do gotowania, a ten zawiesić w pojemniku miksującym. Gotować ziemniaki (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program gotowanie na parze/15 minut.
2. Wyjąć wkład z ziemniakami, wylać wodę z pojemnika miksującego. Ziemniaki włożyć do pojemnika miksującego i odparowywać przez 10 minut.
3. Do pojemnika miksującego włożyć mąkę, skrobię ziemniaczaną, żółtko, 1 łyżeczkę soli i 1 czubek noża gałki muszkatołowej. Mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program zagniatanie. Następnie przełożyć ciasto do miski, odstawić na 10 minut. Umyć pojemnik miksujący.
4. Łyżeczką odcinać od ciasta kawałki wielkości orzecha włoskiego, toczyć kluski na posypanej mąką stolnicy. Kluski powinny w środku być nieco grubsze i powinny zwężać się z obu stron.
5. Kopytka rozłożyć w głębokiej i płytkiej nakładce do gotowania na parze. 1 litr wody o temperaturze pokojowej wlać do pojemnika miksującego. Płytką nakładkę do gotowania na parze nałożyć na głęboką, a tę umocować na pojemniku miksującym i zamknąć pokrywą. Gotować kopytka, ustawiwszy program gotowanie na parze.
6. Na patelni podgrzać masło z olejem roślinnym, obsmażyć kopytka na złotobrązowo.

RADA:

Kopytka doskonale smakują z sosem grzybowym.