Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Kotlety mielone z kalarepą w śmietanie

MC connect
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 1:00 h
Czas przyrządzania: 40 min
opublikowano: 12.05.2020
ostatnie zmiany: 27.03.2020

KOTLETY MIELONE:

  • 1 czerstwa bułka (40 g)
  • 2 małe cebule (100 g)
  • 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 jajko (wielkość S)
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 szczypty pieprzu
  • 1 szczypta ostrej papryki

KALAREPA:

  • 3 kalarepy (po 350 g)
  • 1 łyżeczka soli
  • 40 g masła
  • 40 g mąki (typ 405)
  • 100 ml śmietanki (30% tł.) o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 2 szczypty pieprzu

PONADTO:

  • tłuszcz do smażenia

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2403 kj / 574 kcal
  • białko: 33 g
  • węglowodany: 25 g
  • tłuszcz: 38 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
40 min
Łączny czas
1:00 h
  1. Namoczyć bułkę w letniej wodzie pod przykryciem.
  2. Cebule obrać, przepołowić i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Kawałeczki cebuli zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. W razie potrzeby powtórzyć rozdrabnianie i zgarnąć cebulę łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Bułkę mocno wycisnąć, razem z pozostałymi skalnikami kotletów włożyć do pojemnika miksującego. Mieszać (z zatkniętą miarką) 45 sekund/prędkość 3. Masę mięsną przełożyć do miski, zwilżonymi dłońmi uformować z niej 10 kotlecików. Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
  3. Kalarepy umyć, obrać, pokroić w kostkę wielkości 1 cm. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr zimnej wody z 1 łyżeczką soli. Nałożyć wkład do gotowania i włożyć do niego pokrojoną kalarepę. Gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program gotowanie na parze/15 minut. Wyjąć wkład z kalarepą.
  4. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odmierzyć 300 ml płynu i z powrotem wlać go do pojemnika miksującego. Dodać masło pokrojone na kawałki, mąkę, śmietankę o temperaturze pokojowej, sok z cytryny i 2 szczypty pieprzu. Miksować (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 9, następnie gotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 3/100°C. Przyprawić sos solą i pieprzem, mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 3.
  5. Ugotowaną kalarepę włożyć do sosu w pojemniku, mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/10 sekund/prędkość 1.
  6. Na patelni rozgrzać nieco tłuszczu, smażyć kotlety z każdej strony na chrupiąco. Kotlety podać z kalarepą w śmietanie.

RADA

Jeżeli nie masz pod ręką czerstwej bułki, zamiast niej możesz dodać do mięsa 3 łyżki bułki tartej. Po prostu razem z pozostałymi składnikami kotletów włożyć ją do pojemnika miksującego, dodać do tego 1-2 łyżki wody i przyrządzać dalej, tak jak podano w przepisie.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z kowalczyk7 w dniu 24.05.2020 przez 08:18 Godz