Kotlety mielone z kalarepą w śmietanie

1. Namoczyć bułkę w letniej wodzie pod przykryciem.
2. Cebule obrać, przepołowić i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Kawałeczki cebuli zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. W razie potrzeby powtórzyć rozdrabnianie i zgarnąć cebulę łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Bułkę mocno wycisnąć, razem z pozostałymi skalnikami kotletów włożyć do pojemnika miksującego. Mieszać (z zatkniętą miarką) 45 sekund/prędkość 3. Masę mięsną przełożyć do miski, zwilżonymi dłońmi uformować z niej 10 kotlecików. Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
3. Kalarepy umyć, obrać, pokroić w kostkę wielkości 1 cm. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr zimnej wody z 1 łyżeczką soli. Nałożyć wkład do gotowania i włożyć do niego pokrojoną kalarepę. Gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program gotowanie na parze/15 minut. Wyjąć wkład z kalarepą.
4. Płyn z gotowania przelać do innego naczynia, odmierzyć 300 ml płynu i z powrotem wlać go do pojemnika miksującego. Dodać masło pokrojone na kawałki, mąkę, śmietankę o temperaturze pokojowej, sok z cytryny i 2 szczypty pieprzu. Miksować (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 9, następnie gotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 3/100°C. Przyprawić sos solą i pieprzem, mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 3.
5. Ugotowaną kalarepę włożyć do sosu w pojemniku, mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/10 sekund/prędkość 1.
6. Na patelni rozgrzać nieco tłuszczu, smażyć kotlety z każdej strony na chrupiąco. Kotlety podać z kalarepą w śmietanie.

RADA

Jeżeli nie masz pod ręką czerstwej bułki, zamiast niej możesz dodać do mięsa 3 łyżki bułki tartej. Po prostu razem z pozostałymi składnikami kotletów włożyć ją do pojemnika miksującego, dodać do tego 1-2 łyżki wody i przyrządzać dalej, tak jak podano w przepisie.