Kremowa polenta z sosem bolońskim z soczewicy

1. Na sos boloński: umyć pietruszkę, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć je do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6 i przełożyć do innego naczynia.
2. Cebulę i ząbek czosnku obrać, cebulę podzielić na ćwiartki. Marchew umyć, obrać, pokroić na 2-cm kawałki. Cebulę, czosnek i marchew włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 7. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać oliwę z oliwek i smażyć (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/4 minuty/110°C.
3. Do składników w pojemniku dodać czerwoną soczewicę, gorący bulion warzywny i krojone pomidory, gotować wszystko (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/10 minut/prędkość 1/100°C. Dla ochrony przed pryskaniem na pojemniku miksującym umieścić wkład do gotowania. W tym samym czasie dymkę umyć, oczyścić, pokroić w cienkie krążki.
4. Do sosu dodać śmietankę o temperaturze pokojowej, dymkę oraz wszystkie przyprawy oprócz octu balsamicznego. Zamieszać wszystko łopatką i gotować (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/5 minut/prędkość 1/90°C. Dla ochrony przed pryskaniem na pojemniku miksującym umieścić wkład do gotowania. Po upływie czasu gotowania sprawdzić, czy soczewica jest miękka, w przeciwnym razie ponownie gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/3 minuty/prędkość 1/90°C.
5. Do sosu dodać ocet balsamiczny, sos ponownie przyprawić solą i pieprzem. Mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 2.
6. Sos boloński z soczewicą przelać do miski i trzymać w ciepłym miejscu. Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
7. Na polentę: odkroić skórkę parmezanu, ser pokroić na 2-cm kawałki, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 10. Przesypać do innego naczynia. Opłukać pojemnik miksujący.
8. Do pojemnika miksującego wlać 800 ml gorącej wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Zagotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 1/100°C. Ustawić urządzenie (bez miarki) na 12 minut/prędkość 2/80°C, następnie uruchomić i wsypać powoli polentę przez otwór w pokrywie. Zatknąć miarkę i gotować polentę.
9. Do polenty dodać 50 g parmezanu oraz miękkie masło podzielone na kawałki. Mieszać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 2. Według uznania zostawić polentę jeszcze 5 minut w zamkniętym pojemniku (napęcznieje i będzie gęściejsza). Podać polentę z sosem bolońskim z soczewicą. Posypać pietruszką i pozostałym parmezanem.

RADY

Jeżeli potrawy nie będą jadły dzieci, 100 ml bulionu warzywnego można zastąpić wytrawnym czerwonym winem.

Sos boloński z soczewicą wspaniale smakuje z makaronem.