Ważne informacje

Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Kremowa polenta z sosem bolońskim z soczewicy

(2 Oceny)

MC connect

4 porcje

łatwe

Łączny czas: 1:04 h

Czas przyrządzania: 25 min

opublikowano: 03.05.2021

ostatnie zmiany: 17.05.2021

SOS BOLOŃSKI Z SOCZEWICĄ:

½ pęczka natki pietruszki
1 cebula (70 g)
1 ząbek czosnku
1 marchew (80 g)
1 łyżka oliwy z oliwek
200 g czerwonej soczewicy (czas gotowania 10 minut)
400 ml gorącego bulionu warzywnego
400 g krojonych pomidorów z puszki
4 dymki (160 g)
70 ml śmietanki (30% tł.) o temperaturze pokojowej
¼ łyżeczki cukru
½ łyżeczki suszonego oregano
½ łyżeczki suszonego tymianku
½ łyżeczki suszonego majeranku
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka octu balsamicznego

POLENTA:

100 g parmezanu (32% tł.)
1 łyżeczka soli
200 g kaszki kukurydzianej na polentę (czas gotowania 10 minut)
40 g miękkiego masła

Wskazówki

na porcja:

wartość energetyczna
2675 kj / 639 kcal
białko: 28 g
węglowodany: 68 g
tłuszcz: 29 g

Wskazówki

Czas przyrządzania
25 min

Łączny czas
1:04 h

Na sos boloński: umyć pietruszkę, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć je do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6 i przełożyć do innego naczynia.
Cebulę i ząbek czosnku obrać, cebulę podzielić na ćwiartki. Marchew umyć, obrać, pokroić na 2-cm kawałki. Cebulę, czosnek i marchew włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 7. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać oliwę z oliwek i smażyć (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/4 minuty/110°C.
Do składników w pojemniku dodać czerwoną soczewicę, gorący bulion warzywny i krojone pomidory, gotować wszystko (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/10 minut/prędkość 1/100°C. Dla ochrony przed pryskaniem na pojemniku miksującym umieścić wkład do gotowania. W tym samym czasie dymkę umyć, oczyścić, pokroić w cienkie krążki.
Do sosu dodać śmietankę o temperaturze pokojowej, dymkę oraz wszystkie przyprawy oprócz octu balsamicznego. Zamieszać wszystko łopatką i gotować (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/5 minut/prędkość 1/90°C. Dla ochrony przed pryskaniem na pojemniku miksującym umieścić wkład do gotowania. Po upływie czasu gotowania sprawdzić, czy soczewica jest miękka, w przeciwnym razie ponownie gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/3 minuty/prędkość 1/90°C.
Do sosu dodać ocet balsamiczny, sos ponownie przyprawić solą i pieprzem. Mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 2.
Sos boloński z soczewicą przelać do miski i trzymać w ciepłym miejscu. Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
Na polentę: odkroić skórkę parmezanu, ser pokroić na 2-cm kawałki, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 10. Przesypać do innego naczynia. Opłukać pojemnik miksujący.
Do pojemnika miksującego wlać 800 ml gorącej wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Zagotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 1/100°C. Ustawić urządzenie (bez miarki) na 12 minut/prędkość 2/80°C, następnie uruchomić i wsypać powoli polentę przez otwór w pokrywie. Zatknąć miarkę i gotować polentę.
Do polenty dodać 50 g parmezanu oraz miękkie masło podzielone na kawałki. Mieszać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 2. Według uznania zostawić polentę jeszcze 5 minut w zamkniętym pojemniku (napęcznieje i będzie gęściejsza). Podać polentę z sosem bolońskim z soczewicą. Posypać pietruszką i pozostałym parmezanem.

RADY

Jeżeli potrawy nie będą jadły dzieci, 100 ml bulionu warzywnego można zastąpić wytrawnym czerwonym winem.

Sos boloński z soczewicą wspaniale smakuje z makaronem.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”