Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Kremowa polenta z sosem bolońskim z soczewicy

MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 1:04 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 09.07.2021
ostatnie zmiany: 17.05.2021

SOS BOLOŃSKI Z SOCZEWICĄ:

  • ½ pęczka natki pietruszki
  • 1 cebula (70 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 marchew (80 g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 200 g czerwonej soczewicy (czas gotowania 10 minut)
  • 400 ml gorącego bulionu warzywnego
  • 400 g krojonych pomidorów z puszki
  • 4 dymki (160 g)
  • 70 ml śmietanki (30% tł.) o temperaturze pokojowej
  • ¼ łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki suszonego oregano
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • ½ łyżeczki suszonego majeranku
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego

POLENTA:

  • 100 g parmezanu (32% tł.)
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 g kaszki kukurydzianej na polentę (czas gotowania 10 minut)
  • 40 g miękkiego masła

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2675 kj / 639 kcal
  • białko: 28 g
  • węglowodany: 68 g
  • tłuszcz: 29 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
1:04 h
  1. Na sos boloński: umyć pietruszkę, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć je do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6 i przełożyć do innego naczynia.
  2. Cebulę i ząbek czosnku obrać, cebulę podzielić na ćwiartki. Marchew umyć, obrać, pokroić na 2-cm kawałki. Cebulę, czosnek i marchew włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 7. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać oliwę z oliwek i smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/4 minuty/110°C.
  3. Do składników w pojemniku dodać czerwoną soczewicę, gorący bulion warzywny i krojone pomidory, gotować wszystko (bez miarki), ustawiwszy reverse/10 minut/100°C/prędkość 1. Dla ochrony przed pryskaniem na pojemniku miksującym umieścić wkład do gotowania. W tym samym czasie dymkę umyć, oczyścić, pokroić w cienkie krążki.
  4. Do sosu dodać śmietankę o temperaturze pokojowej, dymkę oraz wszystkie przyprawy oprócz octu balsamicznego. Zamieszać wszystko łopatką i gotować (bez miarki), ustawiwszy reverse/5 minut/90°C/prędkość 1. Dla ochrony przed pryskaniem na pojemniku miksującym umieścić wkład do gotowania. Po upływie czasu gotowania sprawdzić, czy soczewica jest miękka, w przeciwnym razie ponownie gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/3 minuty/90°C/prędkość 1.
  5. Do sosu dodać ocet balsamiczny, sos ponownie przyprawić solą i pieprzem. Mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/20 sekund/prędkość 2.
  6. Sos boloński z soczewicą przelać do miski i trzymać w ciepłym miejscu. Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
  7. Na polentę: odkroić skórkę parmezanu, ser pokroić na 2-cm kawałki, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 10. Przesypać do innego naczynia. Opłukać pojemnik miksujący.
  8. Do pojemnika miksującego wlać 800 ml gorącej wody, dodać 1 łyżeczkę soli. Zagotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/100°C/prędkość 1. Ustawić urządzenie (bez miarki) na 12 minut/80°C/prędkość 2, następnie uruchomić i wsypać powoli polentę przez otwór w pokrywie. Zatknąć miarkę i gotować polentę.
  9. Do polenty dodać 50 g parmezanu oraz miękkie masło podzielone na kawałki. Mieszać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 2. Według uznania zostawić polentę jeszcze 5 minut w zamkniętym pojemniku (napęcznieje i będzie gęściejsza). Podać polentę z sosem bolońskim z soczewicą. Posypać pietruszką i pozostałym parmezanem.

 

RADY

Jeżeli potrawy nie będą jadły dzieci, 100 ml bulionu warzywnego można zastąpić wytrawnym czerwonym winem.

Sos boloński z soczewicą wspaniale smakuje z makaronem.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”