Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: Manuela Rüther
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Kulki serowe z masłem bazyliowym

MC plus
25 sztuk
trudne
Łączny czas: 1:45 h
Czas przyrządzania: 45 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 08.01.2019
  • 40 ml mleka (UHT, 3,5% tł.)
  • 1 kostka świeżych drożdży (42 g)
  • 30 g cukru
  • 400 g mąki (typ 405)
  • 1 łyżeczka soli
  • 3 jajka (wielkość M)
  • 1 żółtko (wielkość M)
  • 150 g miękkiego masła

MASŁO BAZYLIOWE:

  • 40 g masła
  • 4 gałązki bazylii
  • ½ łyżeczki soli morskiej
  • 1 szczypta pieprzu

PONADTO:

  • 25 małych kulek mozzarelli
  • sól morska do posypania kulek
  • mąka do posypania miski i stolnicy

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    590 kj / 141 kcal
  • białko: 4 g
  • węglowodany: 13 g
  • tłuszcz: 8 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
45 min
Łączny czas
1:45 h
  1. Do pojemnika miksującego wlać mleko, 50 ml wody, wkruszyć drożdże, dodać cukier i podgrzewać (bez miarki) 3 minuty/37°C/prędkość 1. Do pojemnika wsypać mąkę z solą, zagniatać (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 2.
  2. Wyjąć miarkę, przez otwór w pokrywie do ciasta dodawać na przemian jajka, żółtko i pokrojone na kawałki masło, mieszając przy tym 3 minuty/prędkość 3. Następnie zatknąć miarkę i zagniatać ciasto, ustawiwszy program knead/2 minuty, aż powstanie gładkie ciasto.
  3. Ciasto przełożyć do posypanej mąką miski, oprószyć mąką, przykryć folią spożywczą i umieścić na 45 minut w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów. Umyć pojemnik miksujący.
  4. Po 40 minutach do pojemnika włożyć masło i roztapiać 2 minuty/70°C/prędkość 1. Piekarnik rozgrzać do 180°C. Bazylię umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć je do pojemnika miksującego. Dodać sól morską oraz pieprz. Miksować (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 10.
  5. Kulki mozzarelli osączyć na sitku i osuszyć papierowym ręcznikiem.
  6. Ciasto drożdżowe ponownie zagnieść na posypanej mąką stolnicy, wrabiając w nie tyle mąki, żeby więcej się nie kleiło. Podzielić je na 25 kawałków, w każdy wcisnąć kulkę sera i dokładnie oblepić ją ciastem.
  7. Kulki serowe ułożyć na blasze wysłanej papierem do pieczenia, posmarować masłem bazyliowym, piec na środkowym poziomie piekarnika 15 minut. Potem wyjąć z pieca i ponownie posmarować masłem, oprószyć solą morską i podać na ciepło.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”