Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Kurczak na sposób śródziemnomorski

MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 0:54 h
Czas przyrządzania: 15 min
opublikowano: 03.04.2019
  • 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
  • 2 szalotki (60 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 80 g czarnych marynowanych oliwek bez pestek
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 750 g ziemniaków sałatkowych
  • 1 łyżeczka soli + 2 szczypty
  • 800 g krojonych pomidorów z puszki
  • 100 ml białego wina
  • 1 łyżeczka przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka suszonych ziół włoskich
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 500 g filetu z piersi kurczaka
  • 1 fenkuł (350 g)

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1918 kj / 458 kcal
  • białko: 38 g
  • węglowodany: 37 g
  • tłuszcz: 15 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
Łączny czas
0:54 h
  1. Nasiona kopru włoskiego wsypać do moździerza i drobno utłuc.
  2. Szalotki obrać i przekroić na pół. Ząbki czosnku obrać i razem z szalotkami oraz oliwkami włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 6. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, następnie dodać oliwę z oliwek i ziarna kopru włoskiego. Dusić (z zatkniętą miarką) 4 minuty/100°C/prędkość 1.
  3. Ziemniaki obrać, umyć, przekroić na pół lub na ćwiartki. Ułożyć w głębokim wkładzie do gotowania na parze, posypać 2 szczyptami soli.
  4. Do pojemnika miksującego włożyć krojone pomidory, przecier pomidorowy, wlać białe wino. Dodać ½ łyżeczki soli, cukier, zioła i ½ łyżeczki pieprzu. Na pojemniku umieścić wkład do gotowania na parze z ziemniakami i zamknąć go. Gotować wszystko 20 minut/120°C/prędkość 2.
  5. Filet z piersi kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i pokroić w paski szerokości 1,5 cm. Oprószyć ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, po czym rozmieścić w płytkim wkładzie do gotowania na parze.
  6. Fenkuł oczyścić, umyć i pokroić na kawałki wielkości 1 x 3 cm. Końcówki i zielone łodyżki drobno posiekać i odstawić na bok. Kawałki fenkułu ułożyć między ziemniakami w głębokim wkładzie do gotowania na parze. Umieścić na nim płytki wkład z kurczakiem, zamknąć i ponownie gotować 15 minut/110°C/prędkość 2.
  7. Zdjąć cały zestaw do gotowania na parze. Drobno posiekane łodyżki i końcówki fenkułu dodać do sosu pomidorowego i mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 3.
  8. Podawać mięso z warzywami i sosem.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.