Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Kurczak w kremowym sosie z białego wina z pieczarkami i ryżem

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:14 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 30.07.2021
ostatnie zmiany: 01.12.2021
  • 1 cały kurczak (1,5 kg)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 4 łyżki neutralnego w smaku oleju
  • 400 g brązowych pieczarek
  • 4 średnie szalotki (140 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 650 ml wytrawnego białego wina o temperaturze pokojowej
  • 650 ml gorącego bulionu z kurczaka
  • 250 g mieszanki ryżu basmati z ryżem dzikim (czas gotowania 18 minut)
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 200 g crème fraîche (20% tł.)
  • 100 g pikantnego sera z niebieską pleśnią (np. roquefort; 31% tł.)
  • ½ bułki, świeżej lub czerstwej

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    4287 kj / 1024 kcal
  • białko: 76 g
  • węglowodany: 58 g
  • tłuszcz: 41 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:14 h
  1. Umyć kurczaka pod bieżącą zimną wodą i go osuszyć. Następnie podzielić tuszkę na części: najpierw usunąć tłuszcz z otworu szyjnego. Nóżki i skrzydełka oddzielić w stawie. Naciąć skórę pomiędzy korpusem a udkami aż do stawu. Oddzielić udka. Filet piersi odciąć wzdłuż kości mostku. Na koniec oddzielić udka od pałek, odciąć szpiczaste końce skrzydełek. Potem przyprawić wszystkie kawałki kurczaka 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką pieprzu.
  2. Na patelni podgrzać 2 łyżki oleju, kawałki kurczaka mocno obsmażyć ze wszystkich stron. Wyjąć je z patelni i włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze.
  3. Pieczarki oczyścić szczoteczką i pokroić na ćwiartki. Razem z 1 łyżką oleju włożyć do pojemnika miksującego, smażyć (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/10 minut/prędkość 1/120°C. Potem pieczarki wyjąć i odłożyć na bok.
  4. Szalotki i czosnek obrać, szalotki przepołowić. Szalotki i ząbek czosnku włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać 1 łyżkę oleju, smażyć (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/4 minuty.
  5. Mieszankę ryżu basmati i dzikiego wsypać do wkładu do gotowania, a ten zawiesić w pojemniku miksującym. Do pojemnika miksującego wlać przez ryż wino o temperaturze pokojowej i gorący bulion z kurczaka. Na pojemniku miksującym umocować głęboki wkład do gotowania na parze, nałożyć płytki wkład z kurczakiem, zamknąć pokrywą i gotować wszystko, ustawiwszy program gotowanie na parze. Sprawdzić, czy kurczak i ryż są gotowe do jedzenia, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o kilka minut.
  6. Po upływie czasu gotowania zdjąć bez otwierania cały zestaw do gotowania na parze i odstawić.
  7. Wyjąć z pojemnika wkład z ryżem. Zawartość pojemnika miksującego przecedzić przez sitko do miski. Odmierzyć ½ l płynu z gotowania (jeżeli to konieczne, dopełnić gorącym bulionem) i razem z zawartością sitka włożyć do pojemnika miksującego.
  8. Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i drobno je posiekać. Do sosu w pojemniku miksującym dodać crème fraîche i ser pleśniowy podzielony na kawałki. Bułkę pokroić na kawałki wielkości 3 cm i także dodać do sosu. Gotować (bez miarki) 5 minut/prędkość 1/100°C.
  9. Następnie miksować sos (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 8. Przyprawić solą i pieprzem, mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 4.
  10. Do gorącego sosu dodać pieczarki, sos zamieszać łopatką i odstawić na 5 minut w zamkniętym pojemniku. Kawałki kurczaka nałożyć razem z ryżem i sosem na talerze. Posypać pietruszką.

 

RADA

Jeżeli nie chcesz samodzielnie dzielić kurczaka na części, możesz po prostu użyć 4 udek kurczaka (każde po ok. 350 g).

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”