Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Kurczak w kremowym sosie z białego wina z pieczarkami i ryżem

MC plus

4 porcje

średnio trudne

Łączny czas: 1:14 h

Czas przyrządzania: 30 min

opublikowano: 07.10.2021

ostatnie zmiany: 25.02.2021

1 cały kurczak (1,5 kg)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
4 łyżki neutralnego w smaku oleju
400 g brązowych pieczarek
4 średnie szalotki (140 g)
1 ząbek czosnku
650 ml wytrawnego białego wina o temperaturze pokojowej
650 ml gorącego bulionu z kurczaka
250 g mieszanki ryżu basmati z ryżem dzikim (czas gotowania 18 minut)
1 pęczek natki pietruszki
200 g crème fraîche (20% tł.)
100 g pikantnego sera z niebieską pleśnią (np. roquefort; 31% tł.)
½ bułki, świeżej lub czerstwej

Wskazówki

na porcja:

wartość energetyczna
4287 kj / 1024 kcal
białko: 76 g
węglowodany: 58 g
tłuszcz: 41 g

Wskazówki

Czas przyrządzania
30 min

Łączny czas
1:14 h

Umyć kurczaka pod bieżącą zimną wodą i go osuszyć. Następnie podzielić tuszkę na części: najpierw usunąć tłuszcz z otworu szyjnego. Nóżki i skrzydełka oddzielić w stawie. Naciąć skórę pomiędzy korpusem a udkami aż do stawu. Oddzielić udka. Filet piersi odciąć wzdłuż kości mostku. Na koniec oddzielić udka od pałek, odciąć szpiczaste końce skrzydełek. Potem przyprawić wszystkie kawałki kurczaka 1 łyżeczką soli i 1 łyżeczką pieprzu.
Na patelni podgrzać 2 łyżki oleju, kawałki kurczaka mocno obsmażyć ze wszystkich stron. Wyjąć je z patelni i włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze.
Pieczarki oczyścić szczoteczką i pokroić na ćwiartki. Razem z 1 łyżką oleju włożyć do pojemnika miksującego, smażyć (bez miarki), ustawiwszy reverse/10 minut/120°C/prędkość 1. Potem pieczarki wyjąć i odłożyć na bok.
Szalotki i czosnek obrać, szalotki przepołowić. Szalotki i ząbek czosnku włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać 1 łyżkę oleju, smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/4 minuty.
Mieszankę ryżu basmati i dzikiego wsypać do wkładu do gotowania, a ten zawiesić w pojemniku miksującym. Do pojemnika miksującego wlać przez ryż wino o temperaturze pokojowej i gorący bulion z kurczaka. Na pojemniku miksującym umocować głęboki wkład do gotowania na parze, nałożyć płytki wkład z kurczakiem, zamknąć pokrywą i gotować wszystko, ustawiwszy program steamer. Sprawdzić, czy kurczak i ryż są gotowe do jedzenia, w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania o kilka minut.
Po upływie czasu gotowania zdjąć bez otwierania cały zestaw do gotowania na parze i odstawić.
Wyjąć z pojemnika wkład z ryżem. Zawartość pojemnika miksującego przecedzić przez sitko do miski. Odmierzyć ½ l płynu z gotowania (jeżeli to konieczne, dopełnić gorącym bulionem) i razem z zawartością sitka włożyć do pojemnika miksującego.
Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i drobno je posiekać. Do sosu w pojemniku miksującym dodać crème fraîche i ser pleśniowy podzielony na kawałki. Bułkę pokroić na kawałki wielkości 3 cm i także dodać do sosu. Gotować (bez miarki) 5 minut/100°C/prędkość 1.
Następnie miksować sos (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 8. Przyprawić solą i pieprzem, mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 4.
Do gorącego sosu dodać pieczarki, sos zamieszać łopatką i odstawić na 5 minut w zamkniętym pojemniku. Kawałki kurczaka nałożyć razem z ryżem i sosem na talerze. Posypać pietruszką.

RADA

Jeżeli nie chcesz samodzielnie dzielić kurczaka na części, możesz po prostu użyć 4 udek kurczaka (każde po ok. 350 g).

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”