Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Kurczak w rieslingu

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:48 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 08.10.2018
ostatnie zmiany: 18.11.2020
  • 4 gałązki natki pietruszki
  • 4 gałązki tymianku
  • 3 łyżki masła
  • 3 szalotki (60 g)
  • 500 ml rieslinga o temperaturze pokojowej
  • 600 ml bulionu drobiowego o temperaturze pokojowej
  • 4 udka kurczaka (po 300 g)
  • 1 łyżeczka soli
  • 400 g małych pieczarek
  • 200 ml śmietany (30% tł.) o temperaturze pokojowej
  • 4 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • ½ łyżeczki pieprzu

PONADTO

  • neutralny w smaku olej do natłuszczenia wkładów do gotowania na parze

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2558 kj / 611 kcal
  • białko: 67 g
  • węglowodany: 9 g
  • tłuszcz: 25 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
1:48 h
  1. Pietruszkę i tymianek umyć, otrząsnąć z wody. Listki tymianku oberwać i odłożyć. Oberwać listki pietruszki, włożyć je do pojemnika miksującego i drobniutko rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 6. Przesypać pietruszkę do innego naczynia. Opłukać pojemnik miksujący.
  2. Szalotki obrać, przepołowić i drobniutko rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/5 sekund. Zgarnąć szalotkę łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać 1 łyżkę masła i roztapiać je (bez miarki) 1 minutę/prędkość 2/60°C, po czym smażyć wszystko (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty. Do pojemnika wlać 300 ml rieslinga o temperaturze pokojowej i gotować trochę płyn (bez miarki) 6 minut/prędkość 1/120°C. Dodać pozostały riesling o temperaturze pokojowej oraz bulion drobiowy o temperaturze pokojowej i rozdrobnione listki tymianku.
  3. Udka kurczaka opłukać pod bieżącą zimną wodą, osuszyć i rozdzielić w stawie. Mięso kurczaka natrzeć ze wszystkich stron ½ łyżeczki soli. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki masła i na średnim ogniu obsmażyć mięso z każdej strony po 4 minuty na złotobrązowo.
  4. Głęboki wkład do gotowania na parze lekko natłuścić małą ilością oleju roślinnego, umocować go na pojemniku miksującym i ułożyć w nim kawałki kurczaka i zamknąć pokrywą. Gotować mięso kurczaka, ustawiwszy program gotowanie na parze/45 minut. Pieczarki oczyścić i w zależności od wielkości przepołowić lub nie. Zdjąć zestaw do gotowania na parze i zamknięty odstawić na bok.
  5. Do pojemnika miksującego wlać śmietanę o temperaturze pokojowej, dodać pieczarki i gotować sos (bez miarki) 10 minut/prędkość 1/100°C. Skrobię ziemniaczaną rozprowadzić na gładko w 5 łyżkach zimnej wody i dodać do sosu. Gotować wszystko (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/5 minut/prędkość 1/100°C. Przyprawić sos sokiem z cytryny, ½ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu i wymieszać (bez miarki) ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 1.
  6. Udka kurczaka przełożyć do miski, polać sosem i posypać natką pietruszki.

RADA

Kurczak w rieslingu najlepiej smakuje z ryżem.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”