Przejdź do zawartości
  • Prace konserwacyjne

    W naszym serwisie trwają prace konserwacyjne. Serwis będzie w pełni dostępny wkrótce.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Labskaus z jajkiem sadzonym i rolmopsem

MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 0:49 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 12.05.2020
ostatnie zmiany: 07.06.2020
  • 500 g mączystych ziemniaków
  • 1¼ łyżeczki soli
  • 2 cebule (160 g)
  • 20 g masła
  • 1 puszka peklowanej wołowiny corned beef (340 g)
  • 50 ml marynaty z ogórków
  • 2 łyżeczki rozpuszczalnego bulionu mięsnego
  • 100 g ogórki konserwowe ze słoika
  • 200 g buraki ćwikłowe ze słoika
  • ¼ łyżeczki pieprzu

PONADTO:

  • 2 łyżeczki oleju słonecznikowego
  • 4 jajka (wielkość M)
  • 4 rolmopsy
  • 4 średniej wielkości ogórki konserwowe

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1980 kj / 473 kcal
  • białko: 39 g
  • węglowodany: 26 g
  • tłuszcz: 23 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
0:49 h
  1. Do pojemnika miksującego wlać 500 ml zimnej wody. Ziemniaki obrać, umyć, zależnie od wielkości pokroić na ćwiartki lub ósemki, włożyć do wkładu do gotowania, a ten umieścić w pojemniku miksującym. Posypać ziemniaki 1 łyżeczką soli, gotować (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program steamer/15 minut.
  2. Po upływie czasu gotowania wyjąć z pojemnika wkład z ziemniakami, odstawić na 10 minut, żeby ziemniaki odparowały. Pojemnik opróżnić, opłukać zimną wodą.
  3. Cebule obrać, pokroić na ćwiartki, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5. Kawałeczki cebuli zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać masło pokrojone na kawałki.
  4. Cebulę smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/3 minuty/110°C. W tym czasie pokroić wyjętą z puszki wołowinę na kawałki.
  5. Wołowinę włożyć do pojemnika miksującego, dodać 150 ml wody o temperaturze pokojowej, marynatę z ogórków i 2 łyżeczki rozpuszczalnego bulionu mięsnego. Gotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/100°C/prędkość 2.
  6. Osączyć ogórki konserwowe i buraki ćwikłowe, ogórki zależnie od wielkości pokroić na 3 części, oba składniki włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 4 sekundy/prędkość 6.
  7. Do pojemnika włożyć ziemniaki, ¼ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 5.
  8. W razie potrzeby wymieszać wszystko łopatką i ponownie rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5. Piure według uznania przyprawić solą i pieprzem, ponownie wymieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 2.
  9. Na patelni podgrzać olej i usmażyć na nim 4 jajka sadzone.
  10. Na każdym talerzu położyć porcję piure, na wierzchu po jednym jaku sadzonym i po jednym rolmopsie. Każdą porcję udekorować naciętym w wachlarzyk ogórkiem konserwowym.

 

RADA

W czasie smażenia jajek labskaus można ponownie podgrzać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/85°C/prędkość 2.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”