Leberkäse
MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas:
5:15 h
Czas przyrządzania: 15
min
opublikowano:
12.05.2020
ostatnie zmiany: 21.09.2020
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
15 min
Łączny czas
5:15 h
5:15 h
- Wieprzowinę opłukać pod bieżącą zimną wodą i starannie osuszyć papierowym ręcznikiem. Mięso razem z boczkiem pokroić w kostkę o boku 2 cm i włożyć na 4 godziny do zamrażarki.
- Po upływie czasu mrożenia rozgrzać piekarnik do 180°C i natłuścić wnętrze formy keksowej.
- Kostki lodu włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać na „kruszony lód” (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 10. Jeżeli pozostaną jeszcze większe kawałki lodu, powtórzyć rozdrabnianie. Kruszony lód natychmiast przełożyć do miski i wstawić do zamrażarki.
- Połowę mrożonych kostek mięsa włożyć do pojemnika miksującego, dodać 10 g soli peklowej i 1 łyżkę mieszanki przyprawowej. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 50 sekund/prędkość 10. Do mięsa dodać połowę kruszonego lodu i wszystko razem miksować (z zatkniętą miarką) 45 sekund/prędkość 10. Grubo mielone mięso zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i ponownie miksować (z zatkniętą miarką) 45 sekund/prędkość 10. Zmielone na gładko mięso przełożyć do natłuszczonej formy.
- W taki sam sposób postępować z pozostałymi składnikami, aż forma zostanie napełniona mięsem. Wierzch pieczeni naciąć na krzyż na głębokość 1 cm. Leberkäse piec 1 godzinę na złotobrązowo.
RADA
Do tej potrawy pasuje surówka z kapusty, słodka musztarda i ługowane precle albo klasyczna sałatka ziemniaczana.
Skończone!
Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”