Lemoniada ogórkowa z miętą

1. Ogórek umyć, osuszyć, obrać, nie wyrzucać skórek. Pokroić go w dużą kostkę. Miętę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki.
2. Do pojemnika miksującego włożyć kostki ogórka, połowę skórek, sól, 60 g cukru i 20 listków mięty. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 7 sekund/prędkość 7.
3. Zawartość pojemnika przelać do miski i pod przykryciem wstawić na 1 godzinę do lodówki. Opłukać pojemnik miksujący.
4. W czasie gdy pulpa ogórkowa się schładza i naciąga, przygotować syrop z cukru, gdyż powinien być on także schłodzony. Do pojemnika wlać 150 ml letniej wody, dodać pozostały cukier i gotować syrop (bez miarki) 10 minut/100°C/prędkość 2.
5. Zostawić syrop w odkrytym pojemniku, żeby ostygł. Przetrzeć przez sito pulpę ogórkową i wycisnąć z niej jak najwięcej płynu. Zebrany płyn wlać do syropu, dodać sok z cytryny i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 7, następnie przelać do dzbanka i dopełnić wodą mineralną. Przed podaniem włożyć do szklanek po kilka kostek lodu, zalać je lemoniadą i udekorować listkami mięty.

RADA

Do napoju można dodać odrobinę ginu albo wódki (oczywiście tylko gdy drink nie jest przeznaczony dla dzieci).