Letnia sałatka z pasternaków z szaszłykami z czarniaka

1. Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki, włożyć je do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Przełożyć pietruszkę do innego naczynia i opłukać pojemnik miksujący.
2. Pasternaki obrać, umyć, pokroić na plasterki grubości 0,5 cm. Wkład do gotowania zawiesić w pojemniku miksującym, pasternaki włożyć do wkładu do gotowania, posypać ½ łyżeczki soli. Do pojemnika wlać 500 ml gorącej wody, gotować warzywa (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program gotowanie na parze/10 minut. Następnie wyjąć z pojemnika wkład do gotowania, pasternaki osączyć i zostawić na 10 minut, żeby odparowały. Pojemnik opróżnić i opłukać zimną wodą.
3. Rzodkiewki oczyścić, umyć, pokroić na plasterki grubości 0,5 cm. Dymki oczyścić, umyć pokroić w cienkie krążki. Osączone pasternaki, rzodkiewki i dymkę włożyć do dużej miski.
4. Ciepły bulion warzywny, ocet z białego wina, olej rzepakowy wlać do pojemnika miksującego, dodać ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu, mieszać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 5. Dressingiem polać pasternaki, rzodkiewki i dymkę, ostrożnie wymieszać składniki. Opłukać pojemnik miksujący.
5. Do pojemnika miksującego wlać 1 l gorącej wody. Filet z czarniaka opłukać pod bieżącą wodą i osuszyć. Pokroić rybę na kawałki wielkości 3 cm i nabić je na 4 drewniane patyczki. Szaszłyki włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze, a ten zawiesić w głębokim wkładzie do gotowania na parze. Szaszłyki posypać ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Pokropić sokiem z cytryny. Cały zestaw do gotowania na parze umieścić na pojemniku miksującym, zamknąć i gotować szaszłyki, ustawiwszy program gotowanie na parze/10 minut.
6. Ściąć rzeżuchę z pudełka. Szaszłyki rybne nałożyć na talerze razem z sałatką z pasternaków, posypać pietruszką i rzeżuchą.

RADA

Do sałatki z pasternaków zamiast rzodkiewek i dymki można dodać jabłka i ogórki konserwowe. 1 jabłko (120 g) umyć, obrać, pokroić na ćwiartki, oczyścić z nasion. 3 ogórki konserwowe (60 g) razem z jabłkiem rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 5. Rozdrobnione składniki wymieszać z sałatką z pasternaków.