Lody pistacjowe z miętą
MC connect
8 porcji
łatwe
Łączny czas:
10:25 h
Czas przyrządzania: 25
min
opublikowano:
03.05.2021
ostatnie zmiany: 17.05.2021
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
25 min
Łączny czas
10:25 h
10:25 h
- Pistacje prażyć powoli na patelni, aż zaczną wydzielać orzechowy zapach. Włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i ponownie rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy, aż powstanie pistacjowa pasta. W razie potrzeby powtórzyć rozdrabnianie.
- Do pojemnika miksującego wlać mleko o temperaturze pokojowej i śmietankę o temperaturze pokojowej, dodać żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy i ¼ łyżeczki soli. Mieszać na emulsję (z zatkniętą miarką) 8 minut/prędkość 3/80°C.
- Płynną masę przelać do płytkiej formy wyścielonej folią spożywczą, chłodzić 2 godziny, następnie zamrażać 8 godzin w zamrażarce.
- Zamrożoną masę wyłożyć na deskę, usunąć folię spożywczą. Pokroić masę w kostkę, rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 4 sekundy/prędkość 9. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, następnie ubijać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 7. W tym stanie lody są kremowe i gotowe do spożycia. Jeżeli mają być serwowane w postaci gałek, powinny zamrażać się jeszcze 1–2 godziny.
- Miętę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki. Lody pistacjowe podać udekorowane listkami mięty i skórką z limonki.
Skończone!
Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”