Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Lody pistacjowe z miętą

MC connect
8 porcji
łatwe
Łączny czas: 10:25 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 03.05.2021
ostatnie zmiany: 17.05.2021
  • 100 g łuskanych pistacji
  • 400 ml mleka (UHT, 3,5% tł.) o temperaturze pokojowej
  • 400 ml śmietanki (30% tł.) o temperaturze pokojowej
  • 4 żółtka (wielkość M)
  • 120 g cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • ½ łyżeczki soli
  • 4 łodyżki mięty
  • skórka starta z 2 niewoskowanych limonek

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1436 kj / 343 kcal
  • białko: 7 g
  • węglowodany: 20 g
  • tłuszcz: 26 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
10:25 h
  1. Pistacje prażyć powoli na patelni, aż zaczną wydzielać orzechowy zapach. Włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i ponownie rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy, aż powstanie pistacjowa pasta. W razie potrzeby powtórzyć rozdrabnianie.
  2. Do pojemnika miksującego wlać mleko o temperaturze pokojowej i śmietankę o temperaturze pokojowej, dodać żółtka, cukier, ekstrakt waniliowy i ¼ łyżeczki soli. Mieszać na emulsję (z zatkniętą miarką) 8 minut/prędkość 3/80°C.
  3. Płynną masę przelać do płytkiej formy wyścielonej folią spożywczą, chłodzić 2 godziny, następnie zamrażać 8 godzin w zamrażarce.
  4. Zamrożoną masę wyłożyć na deskę, usunąć folię spożywczą. Pokroić masę w kostkę, rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 4 sekundy/prędkość 9. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, następnie ubijać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 7. W tym stanie lody są kremowe i gotowe do spożycia. Jeżeli mają być serwowane w postaci gałek, powinny zamrażać się jeszcze 1–2 godziny.
  5. Miętę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki. Lody pistacjowe podać udekorowane listkami mięty i skórką z limonki.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”