Makaronowe muffiny z warzywami

1. Natłuścić zagłębienia blachy do wypieku muffin (12 sztuk). Makaron kolanka ugotować al dente w dużej ilości osolonej wody (według przepisu na opakowaniu). Kluski odcedzić i nałożyć równomiernie do zagłębień w formie.
2. Goudę pozbawić skórki, pokroić na kawałki wielkości 2,5 cm, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 8. Przesypać ser do innego naczynia.
3. Marchew i cukinie oczyścić, umyć, pokroić na kawałki długości 4 cm, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 4 sekundy/prędkość 6. W razie potrzeby rozdrobnione składniki zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć rozdrabnianie. Przełożyć składniki do innego naczynia . Pojemnik wytrzeć ściereczką. Rozgrzać piekarnik do 190°C.
4. Do pojemnika włożyć pokrojoną szynkę, wlać oliwę z oliwek, smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/2 minuty/100°C. Dodać warzywa, koncentrat pomidorowy, crème fraîche, jajka, zioła, rozdrobniony ser, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/20 sekund/prędkość 2.
5. Tą mieszaniną polać równomiernie makaron w zagłębieniach formy, piec 25 minut w piekarniku. Poczekać 10 minut, żeby muffiny lekko ostygły, potem wyjąć je z formy.

RADY

Makaronowe muffiny są smaczne na ciepło jak i na zimno.

Z tych samych składników zamiast muffin można przyrządzić zapiekankę. Wymieszane składniki zamiast do zagłębień w formie nałożyć do tortownicy. Potem przedłużyć czas pieczenia o około 10 minut albo piec tak długo, aż zetnie się masa w środku tortownicy.

Przepis wspaniale nadaje się, żeby zużyć makaron z poprzedniego dnia.