Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Malfatti w maśle szałwiowym

MC plus
6 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:23 h
Czas przyrządzania: 45 min
opublikowano: 09.07.2021
ostatnie zmiany: 17.05.2021
  • 100 g parmezanu (32% tł.)
  • 600 g świeżego szpinaku
  • 1 cebula (70 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 250 g ricotty (13% tł.)
  • 450 g mąki (typ 405)
  • 3 jajka (wielkość M)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 czubek noża pieprzu

PONADTO:

  • 50 g masła
  • 1 pęczek szałwii

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2324 kj / 555 kcal
  • białko: 23 g
  • węglowodany: 55 g
  • tłuszcz: 27 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
45 min
Łączny czas
1:23 h
  1. Parmezan pozbawić skórki, pokroić w 3-cm kostkę, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 10. Według uznania powtórzyć rozdrabnianie. Przesypać ser do innego naczynia.
  2. Szpinak umyć, otrząsnąć z wody, usunąć grube łodyżki, duże liście podzielić na pół.
  3. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki, ząbek czosnku obrać. Oba składniki włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 7. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać oliwę z oliwek. Smażyć cebulę z czosnkiem (bez miarki) 2 minuty/100°C/prędkość 1.
  4. Do pojemnika miksującego włożyć przygotowany szpinak i dusić (bez miarki) 6 minut/100°C/prędkość 1, następnie rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. Zdjąć pokrywę i studzić szpinak 30 minut w pojemniku.
  5. Do szpinaku dodać ricottę, połowę parmezanu, 300 g mąki oraz jajka. Mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5. Dodać jeszcze 150 g mąki, 1 łyżeczkę soli i 1 czubek noża pieprzu. Mieszać ciasto (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 4.
  6. Jeżeli ciasto wyszło zbyt wilgotne, dodać do niego jeszcze 3 łyżki mąki i ponownie mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 3.
  7. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Dwiema łyżkami formować z ciasta podłużne kluski, kłaść je na lekko wrzącą wodę i gotować, aż wypłyną na powierzchnię.
  8. W dużej patelni roztopić masło i lekko je zrumienić. Szałwię umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki, włożyć je do masła na patelni, smażyć przez chwilę, aż będą chrupiące. Malfatti włożyć do masła z szałwią, potrząsnąć patelnią, żeby masło pokryło wszystkie kluski.
  9. Malfatti nałożyć na talerze, polać zrumienionym masłem z chrupiącymi listkami szałwii, posypać pozostałym parmezanem.

 

RADA

Kto nie lubi czosnku, może w tej potrawie go pominąć.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”