Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Marmolada z malin i mango

MC connect
6 słoików
średnio trudne
Łączny czas: 1:20 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 31.01.2019
ostatnie zmiany: 15.09.2019

NA 6 SŁOICZKÓW À 200 ML

  • 600 g malin (mrożonych)
  • 1 laska wanilii
  • 500 g cukru żelującego (2:1)
  • 1 mango (600 g)
  • 100 ml soku z marakui

Wskazówki

na słoik:

  • wartość energetyczna
    1821 kj / 435 kcal
  • białko: 2 g
  • węglowodany: 101 g
  • tłuszcz: 1 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
1:20 h
  1. Maliny rozmrozić na sitku. Następnie przełożyć do pojemnika miksującego i blendować (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 6. Piure malinowe przetrzeć do miski przez sitko o drobnych gęstych oczkach, tak aby pozostały na nim tylko pestki, po czym ponownie włożyć do pojemnika.
  2. Laskę wanilii przekroić wzdłuż, wyskrobać ziarenka i wrzucić razem z 250 g cukru żelującego do pojemnika miksującego. Gotować (z zatkniętą miarką) 15 minut/prędkość 2/110°C. Sprawdzić konsystencję marmolady i w razie potrzeby wydłużyć czas gotowania.
  3. Marmoladą malinową wypełnić do połowy wyparzone słoiczki, pojemnik miksujący umyć. Odstawić słoiczki na 30 minut, aż powierzchnia marmolady dobrze się zetnie.
  4. Mango obrać, odciąć miąższ od pestki i pokroić na kawałki. 400 g miąższu włożyć do pojemnika miksującego, wlać sok z marakui i miksować (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 5-8, stopniowo zwiększając obroty. Zgarnąć masę łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  5. Dodać resztę cukru żelującego i gotować (z zatkniętą miarką) 15 minut/prędkość 2/110°C. W razie potrzeby marmoladę z mango powtórnie miksować (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 8. Sprawdzić konsystencję i ewentualnie wydłużyć czas gotowania.
  6. Marmoladę z mango ostrożnie wlać na marmoladę malinową i natychmiast zamknąć słoiczek.

 

RADY

W ciemnym i chłodnym miejscu można przechowywać marmoladę co najmniej 3 miesiące.

 

SPRAWDZANIE KONSYSTENCJI

Łyżeczkę gorącej marmolady wyłożyć na zimny talerzyk i lekko przechylić go na bok. Jeżeli masa rozlewa się po talerzyku, marmoladę należy gotować jeszcze 1 minutę. Ponownie przeprowadzić próbę. Jeśli po przechyleniu talerzyka masa pozostaje w miejscu, marmolada jest gotowa.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.