Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Marynowany morszczuk z cytrynowymi ziemniakami

MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 1:25 h
Czas przyrządzania: 35 min
opublikowano: 12.05.2020
ostatnie zmiany: 03.08.2020

RYBA:

  • 4 filety z morszczuka po 130 g (albo dorsza lub karmazyna)
  • 1 pęczek kolendry (30 g)
  • 1 czerwony strąk chili (10 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 kawałek imbiru (2 cm)
  • pasek skórki z ½ niewoskowanej cytryny
  • 150 ml oliwy z oliwek o temperaturze pokojowej
  • ½ łyżeczki mielonych nasion kolendry

ZIEMNIAKI:

  • 800 g ziemniaków sałatkowych
  • 1 łyżeczka soli
  • sok z 3 cytryn (240 g)

PONADTO:

  • 1 rękaw do pieczenia
  • 4 wyciśnięcia soku z cytryny
  • 4 szczypty soli
  • cząstki cytryny do podania

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2554 kj / 610 kcal
  • białko: 27 g
  • węglowodany: 35 g
  • tłuszcz: 39 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
35 min
Łączny czas
1:25 h
  1. Filety z morszczuka opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Kolendrę umyć, starannie osuszyć, oberwać listki i w łożyć je do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6, następnie przełożyć do innego naczynia.
  2. Strąk chili przepołowić, oczyścić z nasion, umyć w środku i z wierzchu, usunąć szypułkę i włożyć do pojemnika miksującego. Ząbki czosnku i imbir obrać, imbir podzielić na cztery części, włożyć do pojemnika miksującego. Dodać skórkę z cytryny. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 7.
  3. Kawałeczki składników zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać oliwę z oliwek o temperaturze pokojowej, mieloną kolendrę i 20 g rozdrobnionych listków kolendry. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/15 sekund/prędkość 2. 3 łyżki ziołowej marynaty rozsmarować na dnie żaroodpornej formy (powinna być ona takiej wielkości, żeby dokładnie do niej pasowały ułożone obok siebie kawałki ryby). Kawałki ryby ułożyć w formie i polać pozostałą marynatą. Przykryć formę folią spożywczą, marynować rybę 30 minut.
  4. W tym czasie ziemniaki obrać, umyć, zależnie od wielkości przekroić na pół lub na ćwiartki i włożyć do wkładu do gotowania. Do pojemnika miksującego wlać 500 ml zimnej wody, dodać do niej 1 łyżeczkę soli i sok z cytryny. Umieścić w pojemniku wkład z ziemniakami.
  5. Związać jeden koniec rękawa do pieczenia. Wyjąć kawałki ryby z marynaty i ułożyć je obok siebie w rękawie. Starannie zamknąć drugi koniec rękawa. Całość umieścić w głębokim wkładzie do gotowania na parze, pozostawiając z lewej i prawej strony niezakryte otwory, żeby para wodna mogła swobodnie krążyć. Zestaw do gotowania na parze zamknąć pokrywą i umocować na pojemniku miksującym. Gotować wszystko razem, ustawiwszy program steamer.
  6. Zdjąć zestaw do gotowana na parze. Wyjąć wkład z ziemniakami i krótko je odparować. Wymieszać ziemniaki z pozostałą kolendrą. Ostrożnie otworzyć rękaw z rybą.
  7. Ziemniaki nałożyć na talerze, obok umieścić po jednym filecie z morszczuka. Pokropić rybę sokiem z cytryny (1 wyciśnięcie), oprószyć 1 szczyptą soli i podać z cząstkami cytryny.

 

RADY

W lecie tę rybę można upiec na grillu. W takim wypadku przed położeniem na ruszt należy usunąć z ryby kawałeczki marynaty, że nie przypaliły się w czasie pieczenia. Grillować rybę po 2 minuty z każdej strony, często smarując ją oliwą z przyprawami. Do tego pasują pieczone cząstki ziemniaków.

Kto lubi jeszcze więcej kolendry, może dodać jej jeszcze więcej (10 g) do ziemniaków.

Jeżeli nie masz pod ręką rękawa do pieczenia, możesz rybę zapakować w papier do pieczenia. Uważaj tylko, żeby marynata nie wyciekła i żeby para mogła swobodnie krążyć.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”