Minipyzy drożdżowe z mięsem na sosie grzybowym
MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas:
2:35 h
Czas przyrządzania: 30
min
opublikowano:
03.12.2018
ostatnie zmiany: 24.08.2018
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
30 min
Łączny czas
2:35 h
2:35 h
- Nadzienie: Obrać cebulę, pokroić na ćwiartki, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 7 sekund/prędkość 7, zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
- Do cebuli dodać olej, koncentrat pomidorowy, mielone mięso i paprykę, sól i pieprz. Smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/5 minut. Farsz przełożyć do miski i ostudzić. Opłukać pojemnik miksujący.
- Pyzy: Do pojemnika miksującego wkruszyć drożdże. Dodać mleko i cukier, mieszać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/37°C/ prędkość 2, aż drożdże się rozpuszczą. Dodać mąkę, jajko, ½ łyżeczki soli, ciasto zagniatać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę. Ponownie zagnieść rękami. Przykryć czystą ściereczką i zostawić na 1 godzinę, żeby wyrosło.
- Lekko natłuścić masłem wnętrze płytkiego wkładu do gotowania na parze oraz wewnętrzną stronę pokrywy.
- Wyrośnięte ciasto podsypać mąką i ponownie zagnieść. Uformować wałek i podzielić go na 12 równych części.
- Kawałki ciasta wałkować pojedynczo i na środku każdego placuszka kłaść po łyżeczce mięsnego farszu. Uformować kuliste pyzy, włożyć je do płytkiego wkładu, przykryć ściereczką i zostawić na 20 minut do wyrośnięcia. Umyć pojemnik miksujący.
- Grzyby oczyścić i pokroić na plasterki. Szalotki obrać i przepołowić.
- Szalotki włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 7 sekund/prędkość 7, potem zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać oliwę i masło. Smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/1 minuta.
- Do szalotki dodać grzyby, smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/5 minut/100°C. Dodać 900 ml gorącego bulionu warzywnego, 100 ml śmietany oraz pieprz.
- Na pojemniku miksującym zamocować głęboki wkład do gotowania na parze. Umieścić na nim płytki wkład z pyzami.
- Wkład z pyzami zamknąć i gotować wszystko 25 minut/120°C/prędkość 1.
- Po upływie czasu gotowania zdjąć oba wkłady jednocześnie, ale ich nie otwierać, tylko odstawić na bok.
- Sos grzybowy gotować (bez miarki) 5 minut/120°C/prędkość 1. Jako ochronę przed pryskaniem na pojemniku miksującym umieścić wkład do gotowania.
- Skrobię ziemniaczaną rozprowadzić w 2 łyżkach zimnej wody i razem z pozostałą śmietaną dodać do sosu.
- Gotować sos (bez miarki) 1 minuta/120°C/prędkość 1. Dla ochrony przed pryskaniem umieścić wkład do gotowania na pojemniku miksującym.
- Pietruszkę umyć, osuszyć, grubo pokroić. Pyzy podać z sosem grzybowym. Na talerzu posypać pietruszką.
Skończone!
Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”