Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.
Powrót

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Minipyzy drożdżowe z mięsem na sosie grzybowym

(5 Oceny)
MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 2:35 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 24.08.2018
Drukuj
Krok po kroku
Składniki
Wyślij składniki na e-mail

NADZIENIE:

  • 1 czerwona cebula (100 g)
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 20 g koncentratu pomidorowego
  • 100 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
  • 1 łyżeczka mielonej słodkiej papryki
  • 2 szczypty soli
  • 2 szczypty pieprzu

PYZY:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 130 ml mleka (UHT,1,5% tł.)
  • ½ łyżeczki cukru
  • 280 g mąki (typ 405)
  • 1 jajko (wielkość M)
  • ½ łyżeczki soli

SOS GRZYBOWY:

  • 400 g pieczarek
  • 3 szalotki (100 g)
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 30 g masła
  • 900 ml gorącego bulionu warzywnego
  • 200 ml śmietany (30% tł.)
  • 2 szczypty pieprzu
  • 35 g skrobi ziemniaczanej
  • 5 gałązek natki pietruszki

PONADTO:

  • mąka do posypania stolnicy
  • 1 łyżeczka masła do natłuszczenia wkładu do gotowania

Wskazówki

na porcję:

  • wartość energetyczna
    2625 kj / 627 kcal
  • białko: 22 g
  • węglowodany: 63 g
  • tłuszcz: 32 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
2:35 h
  1. Nadzienie: Obrać cebulę, pokroić na ćwiartki, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 7 sekund/prędkość 7, zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  2. Do cebuli dodać olej, koncentrat pomidorowy, mielone mięso i paprykę, sól i pieprz. Smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/5 minut. Farsz przełożyć do miski i ostudzić. Opłukać pojemnik miksujący.
  3. Pyzy: Do pojemnika miksującego wkruszyć drożdże. Dodać mleko i cukier, mieszać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/37°C/ prędkość 2, aż drożdże się rozpuszczą. Dodać mąkę, jajko, ½ łyżeczki soli, ciasto zagniatać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead, aż będzie gładkie i elastyczne.
  4. Ciasto przełożyć na posypaną mąką stolnicę. Ponownie zagnieść rękami. Przykryć czystą ściereczką i zostawić na 1 godzinę, żeby wyrosło.
  5. Lekko natłuścić masłem wnętrze płytkiego wkładu do gotowania na parze oraz wewnętrzną stronę pokrywy.
  6. Wyrośnięte ciasto podsypać mąką i ponownie zagnieść. Uformować wałek i podzielić go na 12 równych części.
  7. Kawałki ciasta wałkować pojedynczo i na środku każdego placuszka kłaść po łyżeczce mięsnego farszu. Uformować kuliste pyzy, włożyć je do płytkiego wkładu, przykryć ściereczką i zostawić na 20 minut do wyrośnięcia. Umyć pojemnik miksujący.
  8. Grzyby oczyścić i pokroić na plasterki. Szalotki obrać i przepołowić.
  9. Szalotki włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 7 sekund/prędkość 7, potem zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać oliwę i masło. Smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/1 minuta.
  10. Do szalotki dodać grzyby, smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/5 minut/100°C. Dodać 900 ml gorącego bulionu warzywnego, 100 ml śmietany oraz pieprz.
  11. Na pojemniku miksującym zamocować głęboki wkład do gotowania na parze. Umieścić na nim płytki wkład z pyzami.
  12. Wkład z pyzami zamknąć i gotować wszystko 25 minut/120°C/prędkość 1.
  13. Po upływie czasu gotowania zdjąć oba wkłady jednocześnie, ale ich nie otwierać, tylko odstawić na bok.
  14. Sos grzybowy gotować (bez miarki) 5 minut/120°C/prędkość 1. Jako ochronę przed pryskaniem na pojemniku miksującym umieścić wkład do gotowania.
  15. Skrobię ziemniaczaną rozprowadzić w 2 łyżkach zimnej wody i razem z pozostałą śmietaną dodać do sosu.
  16. Gotować sos (bez miarki) 1 minuta/120°C/prędkość 1. Dla ochrony przed pryskaniem umieścić wkład do gotowania na pojemniku miksującym.
  17. Pietruszkę umyć, osuszyć, grubo pokroić. Pyzy podać z sosem grzybowym. Na talerzu posypać pietruszką.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”