Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Mus czekoladowy

4 porcje
łatwe
Łączny czas: 2:20 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 31.01.2020
ostatnie zmiany: 16.08.2021
  • 4 jajka (wielkość M)
  • 50 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • 250 ml schłodzonej śmietany (30% tł.)
  • 200 g gorzkiej czekolady (70% kakao)

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2357 kj / 563 kcal
  • białko: 12 g
  • węglowodany: 37 g
  • tłuszcz: 41 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
2:20 h
  1. Umieścić nasadkę mieszającą w pojemniku miksującym. Oddzielić żółtka jaj od białek i odstawić na bok. Białka wlać do pojemnika miksującego, dodać cukier i szczyptę soli, ubijać sztywną pianę (z zatkniętą miarką) 4 minuty 30 sekund/prędkość 4. Przełożyć pianę do innego naczynia i wstawić do lodówki. Wyjąć nasadkę miksującą, opłukać pojemnik miksujący.
  2. Nasadkę mieszającą ponownie zamocować w pojemniku miksującym. Schłodzoną śmietanę wlać do pojemnika miksującego i stale obserwując jej konsystencję, ubijać na sztywno (bez miarki) 1 minutę 30 sekund/prędkość 4. Przełożyć śmietanę do innego naczynia, wstawić do lodówki. Wyjąć nasadkę mieszającą, pojemnik miksujący opłukać i osuszyć.
  3. Połamaną na kawałki gorzką czekoladę włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 8. Zgarnąć czekoladę łopatką ze ścianek na dno pojemnika i roztapiać (z zatkniętą miarką) 2 minuty 30 sekund/50°C/prędkość 1. Jeżeli czekolada nie roztopi się całkowicie, roztapiać ją (z zatkniętą miarką) jeszcze 1 minutę 30 sekund/50°C/prędkość 1. Następnie dodać odstawione na bok żółtka i mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 1.
  4. Wyjąć z pojemnika nasadkę mieszającą. Do masy czekoladowej dodać pianę z białek oraz bitą śmietanę, mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 45 sekund/prędkość 3. Masę dokładnie przemieszać łopatką (żeby oderwać osadzoną na dnie pojemnika czekoladę) i ponownie mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 3.
  5. Mus czekoladowy nałożyć do szklanek i chłodzić w lodówce co najmniej j 2 godziny.

RADA

Jeżeli dzieci nie będą jadły tego musu, można go przyprawić alkoholem. W ostatnim kroku dodać do musu 1 łyżkę rumu i dokładnie wymieszać mus.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”