Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Naleśniki z mangoldem

MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 2:45 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 18.04.2018
  • 150 g mąki pszennej (typ 405)
  • 300 ml mleka (UHT, 1,5% tł.)
  • 25 ml gazowanej wody mineralnej
  • 2 jajka (wielkość M)
  • 1 łyżeczka suszonych ziół włoskich
  • 1½ łyżeczki soli
  • 250 g mangoldu
  • 2 czerwone cebule (150 g)
  • 20 ml oliwy z oliwek
  • 20 g masła
  • 200 g twarożku śmietankowego
  • 2 szczypty pieprzu
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej

PONADTO:

  • 1 łyżka oleju słonecznikowego do smażenia

Wskazówki

na porcję:

  • wartość energetyczna
    2018 kj / 482 kcal
  • białko: 17 g
  • węglowodany: 36 g
  • tłuszcz: 30 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
2:45 h
  1. Do pojemnika miksującego wsypać mąkę, wlać mleko i wodę mineralną, wbić jajka, dodać zioła i ½ łyżeczki soli. Mieszać (z zatkniętą miarką) 35 sekund/prędkość 4. Otrzymane ciasto naleśnikowe przelać do miski, opłukać pojemnik miksujący.
  2. Mangold oczyścić, umyć, usunąć twarde łodygi, liście grubo posiekać. Cebule obrać i pokroić w ósemki. Mangold z cebulą włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5, łopatką zgarnąć ze ścianek na dno pojemnika, następnie powtórzyć rozdrabnianie.
  3. Do rozdrobnionych składników dodać oliwę oraz masło. Smażyć wszystko (bez miarki) 5 minut/100°C/prędkość 2, następnie dodać twarożek, 1 łyżeczkę soli, pieprz i gałkę muszkatołową i mieszać (bez miarki), ustawiwszy reverse/1 minuta/prędkość 1. Farsz przełożyć do innego naczynia i ostudzić.
  4. Z ciasta naleśnikowego usmażyć 8 cienkich placków, za każdym razem smarując patelnię odrobiną oleju. Usmażone naleśniki ostudzić, potem posmarować zimnym farszem, zwinąć w ruloniki i zapakować pojedynczo w folię spożywczą. Przechowywać w lodówce.
  5. Tuż przed przybyciem gości z naleśników zdjąć folię, pokroić je na kawałki i nabić na wykałaczki. Ewentualnie udekorować każdy kąsek pomidorkiem koktajlowym.

RADA. Równie smaczne są naleśniki z nadzieniem ze szpinaku!

WARIANT. Ciepłe naleśniki napełnić nadzieniem z mangoldu i ułożyć w lekko natłuszczonej formie do zapiekanek. Posypać 100 g sera o ostrym smaku (np. bergkäse) i zapiekać w temperaturze 200°C (z włączonym termoobiegiem).

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.