Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.
Powrót

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Odwrócony sernik

(6 Oceny)
MC plus
12 porcji
łatwe
Łączny czas: 1:10 h
Czas przyrządzania: 10 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 18.04.2018
Drukuj
Krok po kroku
Składniki
Wyślij składniki na e-mail
  • NA 12 PORCJI (tortownica Ø 26 cm)

CIASTO:

  • 150 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 150 g mąki (typ 405)
  • 3 jajka (wielkość L)
  • 100 g cukru
  • 15 g proszku do pieczenia z kamieniem winnym
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

MASA SEROWA:

  • 80 g masła, pokrojonego na kawałki
  • 500 g chudego twarogu (0,2% tł.)
  • 3 jajka (wielkość M)
  • 100 g cukru
  • 1 szczypta soli
  • sok z 1 cytryny (80 g)
  • 20 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

PONADTO:

  • tłuszcz do smarowania formy
  • 1 łyżka cukru pudru do posypania

Wskazówki

na porcję:

  • wartość energetyczna
    1369 kj / 327 kcal
  • białko: 11 g
  • węglowodany: 29 g
  • tłuszcz: 19 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
10 min
Łączny czas
1:10 h
  1. Rozgrzać piekarnik do 180°C i natłuścić wnętrze tortownicy.
  2. Wszystkie składniki ciasta włożyć do pojemnika miksującego, mieszać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/50°C/prędkość 3, następnie przelać do tortownicy. Pojemnik miksujący umyć.
  3. Masło na masę serową roztapiać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/50°C/prędkość 1.
  4. Do masła dodać pozostałe składniki masy serowej i mieszać je (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 5.
  5. Masę serową ostrożnie rozprowadzić na warstwie ciasta. Nie szkodzi, jeśli obie masy lekko się przemieszają, gdyż w piekarniku i tak „zamienią się” miejscami.
  6. Piec ciasto 1 godzinę. Po mniej więcej 15 minutach ciasto wyrośnie do góry, a warstwa sera się zapadnie.
  7. Jeśli ciasto szybko ciemnieje, należy je przykryć folią aluminiową. Patyczkiem sprawdzić, czy jest dobrze upieczone, w razie potrzeby wydłużyć czas pieczenia. Zostawić je 15 minut w wyłączonym piekarniku, potem z niego wyjąć i ostudzić w formie.
  8. Ciasto można posypać cukrem pudrem.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z PannaKowal w dniu 30.09.2020 przez 21:55 Godz
z aloosx3 w dniu 22.09.2020 przez 18:25 Godz
z 104400 w dniu 14.11.2019 przez 11:44 Godz
z niba2019 w dniu 11.11.2019 przez 14:30 Godz
z forget80 w dniu 29.10.2019 przez 22:32 Godz
z niki19-74 w dniu 14.12.2018 przez 14:11 Godz