Omlet grzybowy z ziołami i kozim serkiem

1. Pieczarki oczyścić, w razie potrzeby wytrzeć papierowym ręcznikiem. W zależności od wielkości pokroić grzyby na ćwiartki albo ósemki.
2. Pietruszkę i koperek umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć je do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
3. Dodać jajka, zimne mleko, ½ łyżeczki soli, 2 szczypty pieprzu i gałkę muszkatołową. Mieszać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 6. Przelać do innego naczynia. Opłukać pojemnik miksujący i wlać do niego 1 litr ciepłej wody.
4. Płytki wkład do gotowania na parze wyścielić papierem do pieczenia, tak aby płynna masa jajeczna nie mogła z niego wyciekać i aby szpary po bokach nie były nim zakryte. Pieczarki równomiernie rozłożyć we wkładzie do gotowania. Płytki wkład do gotowania na parze zawiesić w głębokim wkładzie, cały zestaw umieścić na pojemniku miksującym.
5. Do płytkiego wkładu z pieczarkami wlać masę jajeczną, zestaw do gotowania na parze zamknąć pokrywą. Gotować ustawiwszy program gotowanie na parze/15 minut. 7 minut przed końcem gotowania ostrożnie zdjąć pokrywę i rozłożyć na omlecie grudki koziego serka. Ponownie zamknąć zestaw do gotowania na parze i dogotować omlet.
6. W tym samym czasie szczypiorek umyć, otrząsnąć z wody i drobno pokroić.
7. Z wkładu do gotowania na parze wyjąć omlet z papierem do pieczenia, podzielić na cztery części, ostrożnie oderwać od papieru. Omlet podać posypany szczypiorkiem.

RADY

Do przyrządzenia tego omletu można użyć innych grzybów, np. brązowych pieczarek, prawdziwków, boczniaków, kurek.

Jeżeli nie lubisz koziego sera, możesz z niego zupełnie zrezygnować albo go zastąpić serem owczym.