Owocowe curry z indykiem

1. Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i włożyć je pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 6, przełożyć do innego naczynia. Opłukać pojemnik miksujący.
2. Ryż wsypać do wkładu do gotowania, a ten włożyć do pojemnika miksującego. Posypać ½ łyżeczki soli. 1,5 litra letniej wody wlać przez ryż do pojemnika miksującego.
3. Filet z piersi indyka opłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć. Pokroić mięso w kostkę wielkości 3 cm i włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze.
4. Marchewki umyć, obrać, pokroić na 0,5-cm plasterki. Grubsze marchewki przedtem przepołowić wzdłuż.
5. Pory umyć, oczyścić, pokroić w 1-cm krążki. Grube pory przedtem przepołowić wzdłuż. Marchewki i pory włożyć do głębokiego wkładu do gotowania na parze, pozostawiając kilka wolnych otworków, żeby para mogła swobodnie krążyć.
6. Pokrojone mięso indycze, marchewki i pory przyprawić ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Głęboki wkład do gotowania na parze umieścić na pojemniku miksującym, a na nim umieścić płytki wkład do gotowania na parze i zamknąć pokrywą. Gotować wszystko razem, ustawiwszy program gotowanie na parze/15 minut.
7. Brzoskwinie umyć, naciąć z wierzchu na krzyż, sparzyć wrzącą wodą, potem ściągnąć z nich skórkę. Miąższ owoców oddzielić od pestek i pokroić w kostkę wielkości 4 cm. Cebule obrać i przepołowić, imbir obrać.
8. Zdjąć razem oba wkłady do gotowania na parze, ale nie zdejmować pokrywy. Wyjąć z pojemnika wkład do gotowania i trzymać ryż w cieple. Opróżnić pojemnik i opłukać zimną wodą.
9. Cebule i imbir włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać olej jadalny, curry w proszku, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Dusić składniki (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty.
10. Do składników w pojemniku dodać mleczko kokosowe o temperaturze pokojowej, ciepły bulion warzywny oraz skrobię ziemniaczaną. Miksować (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5. Dodać brzoskwinie i gotować (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/5 minut/prędkość 1/100°C. Dodać ugotowane marchewki, pory i kostki mięsa indyczego, groszek i orzeszki nerkowca. Ponownie wszystko gotować (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/5 minut/prędkość 1/100°C.
11. Curry z indykiem ponownie doprawić solą i pieprzem. Mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/20 sekund/prędkość 1.
12. Ryż i curry z indykiem podawać posypane pietruszką.

RADY

Twarde brzoskwinie dają się obierać obieraczką do warzyw, bardzo dojrzałe owoce wystarczy tylko lekko naciąć z wierzchu i ściągnąć z nich skórkę.

Świeże brzoskwinie można również zastąpić owocami z puszki (480 g).