Ważne informacje

Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Pampuchy z masłem makowym i sosem waniliowym

(26 Oceny)

MC connect

4 porcje

łatwe

Łączny czas: 1:12 h

Czas przyrządzania: 30 min

opublikowano: 05.09.2019

ostatnie zmiany: 12.07.2019

PAMPUCHY:

200 ml mleka (świeże, 3,2% tł.) o temperaturze pokojowej
30 g cukru
½ kostki drożdży (21 g)
30 g masła
2 jajka (wielkość M)
430 g mąki (typ 405)
4 łyżki powideł śliwkowych

SOS WANILIOWY:

1 laska wanilii
10 g skrobi ziemniaczanej
300 ml zimnego mleka (świeże, 3,2% tł.)
20 g cukru
1 jajko (wielkość L)

MASŁO MAKOWE:

40 g maku
20 g cukru
70 g miękkiego masła

Wskazówki

na porcja:

wartość energetyczna
3542 kj / 846 kcal
białko: 23 g
węglowodany: 109 g
tłuszcz: 35 g

Wskazówki

Czas przyrządzania
30 min

Łączny czas
1:12 h

Do pojemnika miksującego wlać mleko o temperaturze pokojowej i wsypać cukier. Wkruszyć drożdże i podgrzewać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 1/37°C. Dodać pokrojone na kawałki masło, jajko i mąkę. Wyrabiać składniki (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program ugniatanie/2 minuty, aż powstanie gładkie ciasto.
Przełożyć ciasto drożdżowe do miski, odstawić pod przykryciem w ciepłe miejsce na co najmniej 30 minut, żeby wyrosło i podwoiło swoją objętość. Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
Sos waniliowy: włożyć nasadkę mieszającą do pojemnika miksującego. Rozciąć wzdłuż laskę wanilii i wyskrobać z niej miąższ. Skrobię ziemniaczaną wymieszać z 3 łyżkami zimnego mleka.
Do pojemnika miksującego włożyć miąższ z wanilii, wlać pozostałe mleko, dodać cukier, jajko i rozrobioną skrobię ziemniaczaną. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 4, potem gotować (z zatkniętą miarką) 15 minut/prędkość 1/100°C.
Sos waniliowy przelać do innego naczynia. Umyć pojemnik miksujący.
Wyrośnięte ciasto drożdżowe podzielić na 4 porcje, z każdej porcji rękami uformować kulę.
Kule z ciasta lekko spłaszczyć ręką i na każdej położyć po 1 łyżce powideł śliwkowych.
Placki ostrożnie skleić, ponownie uformować z nich kule i włożyć do głębokiego wkładu do gotowania na parze.
Do pojemnika miksującego wlać 1 litr wody o temperaturze pokojowej, zamknąć wkład do gotowania na parze i umieścić go na pojemniku miksującym. Gotować pampuchy, ustawiwszy program gotowanie na parze.
Zdjąć zamknięty wkład do gotowania na parze, opróżnić pojemnik miksujący.
Na masło makowe: włożyć do pojemnika miksującego mak, cukier i miękkie masło w kawałkach, podgrzewać (z zatkniętą miarką) 4 minuty/prędkość 3/70°C, następnie przelać masło do innego naczynia. Umyć pojemnik miksujący.
Pampuchy nałożyć na talerze, polać masłem makowym, podać z sosem waniliowym.

RADA

Sos waniliowy jeszcze trochę zgęstnieje. Jeżeli wolisz rzadszy sos, dodaj do niego trochę mleka (świeże, 3,2% tłuszczu) i przed podaniem energicznie wymieszaj trzepaczką rózgową.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”