Parowańce z sosem waniliowym

1. Na parowańce: do pojemnika miksującego wkruszyć drożdże, dodać mleko w temperaturze pokojowej, 50 g mąki i 1 łyżkę cukru. Mieszać (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 2/37°C.
2. Teraz do pojemnika przesiać pozostałą mąkę, dodać resztę cukru i ponownie mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 2/37°C.
3. Do składników w pojemniku dodać masło, jajko i szczyptę soli. Wyrabiać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program ugniatanie/2 minuty, aż otrzymamy elastyczne ciasto. Ciasto należy zagniatać do chwili, aż zacznie lekko odstawać od ścianek naczynia. Przełożyć ciasto do miski, przykryć i odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce, żeby wyrosło. Potem jeszcze raz krótko je zagnieść, na posypanej mąką stolnicy i uformować z ciasta wałek. Natłuścić masłem wnętrze obu wkładów do gotowania na parze. Podzielić wałek na cztery równe części i z każdej uformować kulkę i lekko ją spłaszczyć. Dwa parowańce włożyć do głębokiego wkładu i dwa do płytkiego wkładu do gotowania na parze, przykryć i zostawić na 30 minut, w ciepłym miejscu, do wyrośnięcia. Pojemnik miksujący umyć.
4. Gdy ciasto wyrośnie, wlać do pojemnika miksującego 1 l zimnej wody. Płytki wkład do gotowania na parze zawiesić w głębokim wkładzie do gotowania na parze, zamknąć, cały zestaw umocować na pojemniku miksującym i gotować parowańce, ustawiwszy program gotowanie na parze. Po upływie czasu gotowania zdjąć z pojemnika zestaw do gotowania na parze i zamknięty odstawić na bok. Wylać wodę z pojemnika.
5. Na sos waniliowy: nałożyć nasadkę mieszającą. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wyskrobać miąższ. Skrobię rozprowadzić z 3 łyżkami zimnego mleka. Miąższ wanilii, resztę mleka, cukier, jajko i rozprowadzoną skrobię ziemniaczaną włożyć do pojemnika miksującego. I wymieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 4, a następnie gotować (z zatkniętą miarką) 15 minut/prędkość 1/100°C. Przed podaniem odstawić sos na 10 min, żeby stężał.
6. Gorące parowańce podawać polane sosem waniliowym.

RADY

Jako dodatek pasują świeże owoce jagodowe, takie jak porzeczki, czy borówki.

Kto lubi gęsty sos waniliowy, użyje 15 g skrobi ziemniaczanej.

Prawdziwi fani sosu waniliowego mogą po prostu użyć podwójnej ilości składników. Ustawień robota nie trzeba wtedy zmieniać.

Sos waniliowy smakuje na gorąco i na zimno. Przechowywany w lodówce tężeje jeszcze bardziej. Dlatego 1/2 godziny przed spożyciem należy go wyjąć z lodówki i jeszcze raz mocno wymieszać.