Parowane kluski z ricotty
MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas:
0:40 h
Czas przyrządzania: 30
min
opublikowano:
05.12.2018
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
30 min
Łączny czas
0:40 h
0:40 h
- Amarettini włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5. Połowę rozdrobnionych ciasteczek przesypać do innego naczynia, resztę zostawić w pojemniku miksującym. Dodać do nich porwane na kawałki pieczywo tostowe i razem rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 7.
- Z limonki wycisnąć sok. Żółtko jajka oddzielić od białka. Do składników w pojemniku dodać żółtko, sok z limonki, cukier waniliowy oraz ricottę. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 3. Przełożyć masę serową do miski i wstawić na 15 minut do lodówki. Umyć pojemnik miksujący.
- Do pojemnika wsypać cukier, rozdrabniać go na proszek (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 10, następnie zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Wyjąć 1 łyżkę cukru pudru z pojemnika i wsypać do miseczki.
- Do cukru w pojemniku dodać jagody i stopniowo zwiększając prędkość, miksować je (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 6–8, następnie przetrzeć przez sitko. Umyć pojemnik.
- Dno płytkiego wkładu do gotowania wysłać papierem do pieczenia, pozostawiając odkryte boczne szparki. Za pomocą dwóch łyżek uformować z masy serowej 12 podłużnych klusek i ułożyć je na papierze do pieczenia.
- Do pojemnika wlać 1 l wody. Płytki wkład umieścić na głębokim wkładzie do gotowania na parze i zamknąć pokrywą. Całość umieścić na pojemniku miksującym i gotować, ustawiwszy program steamer/10 minut.
- Zdjąć oba wkłady i posypać kluski pokruszonymi amarettini. Podać z sosem owocowym i pozostałym cukrem pudrem.
RADA. Jeśli do masy serowej dodasz 1 łyżeczkę cynamonu i zamiast sosu z owoców jagodowych podasz mus jabłkowy, deser nabierze bardziej świątecznego charakteru.
Skończone!
Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”