Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Paszteciki z mięsem

MC connect
12 sztuk
średnio trudne
Łączny czas: 2:08 h
Czas przyrządzania: 45 min
opublikowano: 12.05.2020
ostatnie zmiany: 01.11.2020
  • NA 12 SZTUK (blacha na 12 muffinek)

CIASTO KRUCHE:

  • 200 g mąki (typ 405)
  • 100 g schłodzonego masła
  • 1 jajko wyjęte z lodówki (wielkość M)
  • ½ łyżeczki soli

FARSZ:

  • 75 g boczniaków
  • 1 mała marchew (50 g)
  • 1 łodyga selera naciowego (40 g)
  • 1 duża cebula (100 g)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 375 g mielonego mięsa wołowego
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 4 gałązki tymianku
  • skórka starta z ½ niewoskowanej cytryny
  • 2 łyżki sosu barbecue (produkt gotowy)
  • 2 łyżeczki granulowanego bulionu
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 75 g mrożonego groszku
  • 10 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego (z regału chłodniczego, 25×38 cm)
  • 1 jajko (wielkość S)
  • 2 łyżki sosu worchestershire
  • sól wg uznania

PONADTO:

  • mąka (typ 405) do posypania stolnicy
  • masło do natłuszczenia blachy do wypieku muffin
  • okrągła foremka do wycinania (Ø 10 cm)
  • okrągła foremka do wycinania (Ø 7 cm)

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    1306 kj / 312 kcal
  • białko: 11 g
  • węglowodany: 22 g
  • tłuszcz: 21 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
45 min
Łączny czas
2:08 h
  1. Wszystkie składniki ciasta kruchego włożyć do pojemnika miksującego, wyrabiać je z 1 łyżką zimnej wody (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program ugniatanie/2 minuty. Uformować z ciasta kulę, zawinąć w folię spożywczą i do ponownego użycia trzymać w lodówce.
  2. Na farsz oczyścić boczniaki. Marchewki umyć, obrać, pokroić na kawałki długości 2 cm. Łodygę selera naciowego umyć, oczyścić, pokroić na kawałki długości 2 cm. Cebulę i ząbki czosnku obrać, cebulę pokroić na ósemki.
  3. Rozdrabniać grzyby w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5, potem przełożyć do innego naczynia. Do pojemnika włożyć marchewki, seler naciowy, cebulę i ząbki czosnku. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 7. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać grzyby i masło klarowane. Dusić wszystko (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/5 minut/110°C.
  4. Dodać mieloną wołowinę, koncentrat pomidorowy. Smażyć (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/5 minut/120°C. Umyć tymianek, osuszyć, oberwać listki, razem ze skórką cytrynową, sosem barbecue, granulowanym bulionem i ½ łyżeczki pieprzu dodać je do składników w pojemniku miksującym. Gotować wszystko (bez miarki) 20 minut/prędkość 1/100°C.
  5. Do farszu dodać groszek i skrobię ziemniaczaną. Gotować (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/5 minut/prędkość 1/100°C. Zagłębienia formy do wypieku muffin lekko natłuścić masłem. Piekarnik rozgrzać do 200°C.
  6. Ciasto kruche wyjąć z lodówki, podsypać lekko mąką i rozwałkować na grubość 2 mm. Dużą foremką wyciąć 12 krążków o średnicy 10 cm. Włożyć je do natłuszczonych foremek na muffiny, przycisnąć brzegi do ścianek foremek i nieco je wyciągnąć nad górne krawędzie. Ciasto podpiekać 3 minuty w gorącym piekarniku i natychmiast wyjąć.
  7. Z ciasta francuskiego wyciąć mniejszą foremką 12 krążków o średnicy 7 cm. Rozmącić jajko. Farsz mięsny przyprawić sosem worcester, solą i pieprzem. Mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 2, następnie równomiernie rozłożyć do wyłożonych ciastem foremek. Brzegi ciasta posmarować rozmąconym jajkiem, ostrożnie przykryć krążkami z ciasta francuskiego i delikatnie je przycisnąć.
  8. Piec paszteciki w rozgrzanym piekarniku 25 minut, aż wierzchy pięknie się przypieką. Wyjąć blachę z piekarnika, zostawić w niej paszteciki 10 minut, potem ostrożnie je wyjąć i studzić jeszcze 10 minut na kratce do ciast.

 

RADA

Z resztek ciasta kruchego można wyciąć bardzo ładne ozdoby na pokrywki pasztecików. Smarujemy je rozmąconym jakiem i ostrożnie kładziemy na wierzchu pasztecika. Następnie jeszcze raz smarujemy jajkiem.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”