Pasztet z soczewicy

1. Do pojemnika miksującego wsypać ryż i siemię lniane, miksować (z zatkniętą miarką) 45 sekund/prędkość 10. Przesypać do innego naczynia i opłukać pojemnik miksujący.
2. Oba rodzaje soczewicy wsypać do wkładu do gotowania, a ten umieścić w pojemniku miksującym. Do pojemnika wlać przez soczewicę 1,5 litra zimnej wody, gotować (z zatkniętą miarką) 20 minut/100°C/prędkość 1. Po upływie czasu gotowania sprawdzić, czy ziarna soczewicy są miękkie i w razie potrzeby gotować je nieco dłużej. Wyjąć wkład z soczewicą, opróżnić pojemnik miksujący.
3. Cebulę obrać i pokroić na ćwiartki. Ząbek czosnku obrać, razem z cebulą włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Marchewki umyć, oczyścić, obrać i pokroić na 2-cm kawałki. Pieczarki oczyścić, przepołowić. Oba składniki włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć rozdrabnianie.
4. Zgarnąć składniki łopatką ze ścianek na dno pojemnika, dodać olej rzepakowy, dusić wszystko (bez miarki), ustawiwszy program roast/4 minuty.
5. Natłuścić wnętrze formy keksowej. Rozgrzać piekarnik do 170°C. Umyć gałązki tymianku i otrząsnąć z wody. Oberwać listki i włożyć je do pojemnika miksującego razem z soczewicą, mieszaniną ryżu i siemienia lnianego, 1 łyżeczką soli, ½ łyżeczki pieprzu, koncentratem pomidorowym i sosem sojowym. Mieszać masę (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 5, następnie napełnić nią przygotowaną formę. Wygładzić wierzch pasztetu. Piec 50 minut (na złotobrązowo).

RADA

Do pasztetu można podać piure ziemniaczane, szpinak, jarzynę w śmietanie i surówkę z kapusty. Oprócz tego do pasztetu można podać sos ze świeżych pomidorów.