Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Peklowany schab z piure ziemniaczanym i kiszoną kapustą

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 0:55 h
Czas przyrządzania: 15 min
opublikowano: 03.12.2018
ostatnie zmiany: 16.11.2018
  • 750 g ziemniaków sałatkowych
  • 800 g kiszonej kapusty z puszki
  • 1 l gorącego bulionu mięsnego
  • 1 łyżeczka jagód jałowca
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka kminku
  • 2 szczypty pieprzu
  • 2 szczypty soli
  • 4 plastry peklowanego schabu (po 160 g)
  • 200 ml mleka (świeże, 3,2% tł.)
  • 30 g masła
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka prażonej cebuli

PONADTO

  • 2 gałązki natki pietruszki

Wskazówki

na porcję:

  • wartość energetyczna
    2282 kj / 545 kcal
  • białko: 36 g
  • węglowodany: 33 g
  • tłuszcz: 30 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
Łączny czas
0:55 h
  1. Ziemniaki obrać, umyć, zależnie od wielkości pokroić na połówki lub ćwiartki, włożyć do wkładu do gotowania.
  2. Kiszoną kapustę dokładnie osączyć i lekko wycisnąć.
  3. Do pojemnika miksującego wlać 1 l gorącego bulionu, zawiesić wkład z ziemniakami, nałożyć głęboki wkład do gotowania na parze. Do wkładu włożyć kapustę wymieszaną z jagodami jałowca, listkiem laurowym, kminkiem oraz szczyptą soli i pieprzu. Uważać przy tym uwagę, żeby nie pozatykać szczelin wentylacyjnych w ściankach wkładu.
  4. Zamknąć cały zestaw do gotowania, gotować wszystko razem, ustawiwszy program steamer/10 minut. Ostrożnie zdjąć pokrywę, na kapuście ułożyć plastry schabu i ponownie gotować wszystko razem 25 minut/120°C/prędkość 1.
  5. Zdjąć oba wkłady na raz, odstawić bez otwierania. Wyjąć wkład z ziemniakami, pojemnik opróżnić i go umyć.
  6. Letnie mleko wlać do pojemnika, podgrzewać (z zatkniętą miarką) 5 minut/95°C/prędkość 1.
  7. Do mleka włożyć ziemniaki, masło, po szczypcie gałki muszkatołowej pieprzu i soli. Miksować (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 3, w razie potrzeby dolać jeszcze trochę mleka. Do piure ziemniaczanego dodać prażoną cebulę i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 2.
  8. Pietruszkę umyć, otrząsnąć z wody, oberwać listki i drobno pokroić.
  9. Z kapusty wyjąć listek laurowy. Schab z kapustą i piure ziemniaczanym rozłożyć na talerze, posypać posiekaną pietruszką.

RADA

Kto lubi piure bardziej wyraziste w smaku, może wymieszać 375 g ziemniaków z 375 g selera. Oprócz tego do połowę ziemniaków można zastąpić taką samą ilością pokrojonej w kostkę dyni i dalej postępować tak jak opisano w przepisie.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”