Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Pierogi ruskie

MC plus
6 porcji
średnio trudne
Łączny czas: 4:18 h
Czas przyrządzania: 60 min
opublikowano: 09.08.2016
ostatnie zmiany: 18.11.2020
  • NA 6 PORCJI (30 sztuk)

NADZIENIE:

  • 250 g twarogu (20% tł.)
  • 6 mączystych ziemniaków (600 g)
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 cebula (80 g)
  • 1 łyżka masła
  • 2 czubki noża pieprzu

CIASTO:

  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 420 g mąki (typ 405)
  • ½ łyżeczki soli

PONADTO:

  • mąka (typ 405) do posypania stolnicy
  • okrągła foremka (Ø ok. 10 cm)

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1599 kj / 382 kcal
  • białko: 14 g
  • węglowodany: 67 g
  • tłuszcz: 6 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
60 min
Łączny czas
4:18 h
  1. Ser osączać na sitku co najmniej 2 godziny, żeby nie był zbyt miękki.
  2. Do pojemnika miksującego wlać 250 ml ciepłej wody, dodać olej roślinny, mąkę i ½ łyżeczki soli i wyrabiać gładkie ciasto (z zatkniętą miarką) knead/2 minuty. Przełożyć ciasto do miski, przykryć i odstawić na 30 minut. Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
  3. Ziemniaki obrać, umyć, przekroić na pół albo na ćwiartki, włożyć do wkładu do gotowania. Do pojemnika miksującego wlać 500 ml zimnej wody i dodać ½ łyżeczki soli. Wkład do gotowania umieścić w pojemniku miksującym i gotować ziemniaki (z zatkniętą miarką) 25 minut/120°C/prędkość 1. Następnie wyjąć je i odstawić na bok, a pojemnik opróżnić, opłukać zimną wodą i osuszyć.
  4. Cebulę obrać, przekroić na pół, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać masło. Smażyć cebulę (bez miarki), ustawiwszy program roast/3 minuty. Dodać ugotowane ziemniaki i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 3. Dodać osączony twaróg, ½ łyżeczki soli i 2 czubki noża pieprzu, mieszać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 3. Przełożyć farsz do miski. Umyć pojemnik miksujący.
  5. Ciasto na pierogi ponownie zagnieść na posypanej mąką stolnicy, rozwałkować na grubość 3 mm. Wyciąć z ciasta krążki. Na środku każdego krążka położyć 1 łyżeczkę nadzienia. Złożyć pierogi, brzegi mocno ścisnąć widelcem.
  6. Połowę pierogów włożyć do płytkiego oraz do głębokiego wkładu do gotowania na parze. Do pojemnika miksującego wlać 1 l gorącej wody. Cały zestaw zamocować na pojemniku miksującym i zamknąć pokrywą. Gotować, ustawiwszy steamer/10 minut. Ugotowane pierogi przełożyć na półmisek, trzymać w ciepłym miejscu. W taki sam sposób ugotować pozostałe pierogi.

RADY

Pierogi dla odmiany można ugotować w rosole.

Na omastę roztopić na patelni masło albo smalec ze skwarkami. Osączone pierogi podać polane zrumienionym masłem albo smalcem ze skwarkami..

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”