Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Pierogi ruskie

MC connect
40 sztuk
średnio trudne
Łączny czas: 3:35 h
Czas przyrządzania: 60 min
opublikowano: 28.11.2018

NADZIENIE:

  • 300 g twarogu (20% tł.)
  • 750 g mączystych ziemniaków
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 cebule (160 g)
  • 1 łyżka masła
  • 3 szczypty pieprzu

CIASTO:

  • 500 g mąki (typ 405)
  • 1 jajko (wielkość M)

PONADTO:

  • mąka do posypania stolnicy

Wskazówki

za sztuka:

  • wartość energetyczna
    297 kj / 71 kcal
  • białko: 3 g
  • węglowodany: 12 g
  • tłuszcz: 1 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
60 min
Łączny czas
3:35 h
  1. Ser osączać na sitku co najmniej 2 godziny, żeby nie był zbyt rzadki.
  2. Ziemniaki obrać, większe przekroić na pół albo na ćwiartki, włożyć do wkładu do gotowania. Do pojemnika miksującego wlać 500 ml wody i dodać ½ łyżeczki soli. Wkład z ziemniakami zawiesić w pojemniku, gotować ziemniaki (z zatkniętą miarką) 25 minut/prędkość 1/120°C, następnie odcedzić i przełożyć do miski. Pojemnik opłukać zimną wodą i osuszyć.
  3. Obie cebule obrać, przepołowić, rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy, łopatką zgarnąć ze ścianek na dno pojemnika. Dodać masło. Smażyć cebulę (bez miarki), ustawiwszy program roast/3 minuty. Ugotowane ziemniaki włożyć do pojemnika, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 3. Dodać osączony ser, ½ łyżeczki soli i pieprz i mieszać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 3. Przełożyć farsz do miski. Umyć pojemnik.
  4. Ciasto na pierogi: mąkę z jajkiem zagniatać (bez miarki), ustawiwszy program knead/2 minuty, powoli dolewając przez otwór w pokrywie 200 ml letniej wody. Wodę należy dozować oszczędnie, ciasto nie może bowiem być zbyt rzadkie. Rozwałkować cienki ciasto na posypanej mąką stolnicy, szklanką wyciąć krążki (7 cm średnicy). Na środku każdego położyć łyżeczkę nadzienia. Złożyć pierogi, brzegi ścisnąć widelcem.
  5. W dużym garnku zagotować 4 l wody z 1 łyżeczką soli. Gotować pierogi partiami w ledwie wrzącej wodzie. Gdy wypłyną na powierzchnię, wyjąć je łyżką cedzakową i osączyć w durszlaku.

 

RADA

Pierogi dla odmiany można ugotować w rosole. Na omastę roztopić trochę masła i wymieszać z bułką tartą.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z KelLuc w dniu 27.08.2020 przez 12:32 Godz
z AnettaL. w dniu 14.08.2020 przez 21:33 Godz
z My2Pyzy w dniu 08.08.2020 przez 15:51 Godz
z DianaSuchora1 w dniu 18.06.2020 przez 21:50 Godz
z Kamila B w dniu 22.05.2020 przez 20:05 Godz
z IzaCz w dniu 12.05.2020 przez 20:24 Godz
z Bieata w dniu 06.05.2020 przez 20:38 Godz
z TuruTSW w dniu 27.04.2020 przez 14:09 Godz
z Guska213 w dniu 23.04.2020 przez 07:11 Godz
z ptaq1978 w dniu 15.01.2020 przez 02:54 Godz
z kulinarnaZG w dniu 05.01.2020 przez 22:59 Godz
z Staann w dniu 13.12.2019 przez 04:09 Godz
z KiriKiri w dniu 11.12.2019 przez 14:36 Godz
z KichardDaria w dniu 20.10.2019 przez 10:25 Godz
z kaczor1013 w dniu 19.10.2019 przez 18:26 Godz
z Skor_ka w dniu 17.10.2019 przez 18:28 Godz
z Aniawat w dniu 10.07.2019 przez 21:28 Godz