Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Pierogi z kapustą i grzybami

MC connect
6 porcji
średnio trudne
Łączny czas: 1:43 h
Czas przyrządzania: 60 min
opublikowano: 28.11.2018

CIASTO:

  • 1 łyżka oleju o neutralnym smaku
  • 420 g mąki (typ 405)

NADZIENIE:

  • 30 g suszonych grzybów
  • 1 cebula (80 g)
  • 2 łyżki oleju o neutralnym smaku
  • 500 g kapusty kiszonej
  • 1 liść laurowy
  • sól, pieprz wg uznania

PONADTO:

  • mąka do posypania stolnicy
  • foremka do wycinania krążków (Ø ok. 10 cm)
  • masło do smażenia

Wskazówki

za porcja:

  • wartość energetyczna
    1352 kj / 323 kcal
  • białko: 11 g
  • węglowodany: 53 g
  • tłuszcz: 6 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
60 min
Łączny czas
1:43 h
  1. W pojemniku miksującym zagniatać (z zatkniętą miarką) mąkę z 250 ml ciepłej wody i olejem, ustawiwszy program knead/1 minuta 30 sekund. Ciasto przełożyć do miski, przykryć i odstawić na 30 minut, żeby odpoczęło. Umyć pojemnik.
  2. Grzyby w misce zalać 200 ml wrzącej wody, moczyć 30 minut, odcedzić, wodę zlać do drugiej miski. Grzyby mocno wycisnąć, włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/5 sekund; zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki, rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Zgarnąć masę grzybowo-cebulową ze ścianek na dno pojemnika, połączyć z 2 łyżkami oleju i smażyć (bez miarki), ustawiwszy program roast/3 minuty. Dodać kapustę kiszoną, 50 ml wody spod grzybów oraz liść laurowy. Gotować (bez miarki), ustawiwszy reverse/10 minut/prędkość 1/100°C, aż płyn zupełnie odparuje. Usunąć liść laurowy, farsz przyprawić solą i pieprzem, odstawić do ostygnięcia.
  3. Ciasto ponownie zagnieść, na posypanej mąką stolnicy rozwałkować na grubość ½ cm. Wyciąć krążki. Na połówce każdego krążka położyć trochę nadzienia. Złożyć pierogi, brzegi mocno ścisnąć widelcem. W dużym garnku zagotować osoloną wodę. Pierogi wkładać do wrzątku i gotować na małym ogniu. Gdy zaczną wypływać na powierzchnię, wyjąć je łyżką cedzakową. Osączone z wody pierogi zrumienić na rozgrzanym maśle.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z Guska213 w dniu 23.04.2020 przez 07:11 Godz
z kasica w dniu 30.12.2018 przez 11:53 Godz