Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Pierś kurczaka z chorizo, serem mahon i szpinakiem

MC connect
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 0:59 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 30.07.2021
ostatnie zmiany: 17.05.2021
  • 150 g sera mahón (33% tł.) albo innego hiszpańskiego sera twardego, np. manchego
  • 120 g pikantnego chorizo
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 filety z piersi kurczak (po 250 g)
  • 3 szczypty pieprzu
  • 50 ml białego wina o temperaturze pokojowej
  • 350 ml bulionu drobiowego o temperaturze pokojowej
  • 100 ml śmietanki (30% tł.) o temperaturze pokojowej
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2135 kj / 510 kcal
  • białko: 45 g
  • węglowodany: 4 g
  • tłuszcz: 34 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
0:59 h
  1. Ser pozbawić skórki, pokroić na 3-cm kawałki. Włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 8, następnie przesypać do innego naczynia.
  2. Chorizo pokroić na 3-cm kawałki, włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 10, następnie przełożyć do innego naczynia.
  3. Ząbek czosnku obrać, włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i dodać oliwę z oliwek.
  4. Szpinak oczyścić, umyć, odwirować. Usunąć twarde nerwy, szpinak z grubsza posiekać, razem z ½ łyżeczki soli włożyć do pojemnika miksującego. Dusić (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 1/110°C, następnie rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 5. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i smażyć (z zatkniętą miarką) jeszcze 2 minuty/prędkość 1/110°C. Następnie przełożyć szpinak na sitko, zebrać wyciekający płyn.
  5. Filety z piersi kurczaka opłukać pod bieżącą, zimną wodą i osuszyć. Naciąć z jednej strony wzdłuż, rozłożyć i trochę spłaszczyć dłonią. Przyprawić ½ łyżeczki soli i 2 szczyptami pieprzu. Na każdym kawałku mięsa ułożyć po 40 g rozdrobnionego chorizo i posypać 50 g sera. Kiełbasę i ser przycisnąć do mięsa.
  6. Szpinak mocno wycisnąć w sitku i także nałożyć na mięso. Piersi kurczaka ciasno zwinąć w rulon i mocno zawinąć w folię spożywczą. Roladki włożyć do głębokiego wkładu do gotowania na parze.
  7. Pozostałe chorizo włożyć do pojemnika miksującego, dodać płyn z gotowania szpinaku. Smażyć (bez miarki) 2 minuty/prędkość 1/110°C.
  8. Dodać wino o temperaturze pokojowej i mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 4. Dodać bulion drobiowy o temperaturze pokojowej. Głęboki wkład do gotowania na parze umocować na pojemniku miksującym i zamknąć pokrywą. Gotować wszystko 15 minut/prędkość 1/120°C. Ostrożnie zdjąć pokrywę, odwrócić roladki, gotować jeszcze 10 minut/prędkość 1/100°C.
  9. Zdjąć wkład do gotowania na parze i bez otwierania odstawić na bok. Do pojemnika miksującego dodać śmietankę o temperaturze pokojowej, koncentrat pomidorowy i pozostały ser. Gotować (z zatkniętą miarką) 5 minut/prędkość 1/100°C. Dodać 1 szczyptę pieprzu i miksować (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 7.
  10. Roladki z kurczaka wyjąć z folii, pokroić na plasterki i podać z sosem. Do tego pasują ryż i brokuł.

 

RADY

Aby otrzymać bardziej aksamitną konsystencję sosu, wymieszaj na gładko 1 łyżkę skrobi ziemniaczanej z 30 ml zimnej wody. Wlej tę mieszaninę do sosu i ponownie go gotuj (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 2/100°C.

Jeżeli potrawę będą jadły dzieci, białe wino można zastąpić bulionem drobiowym.

Zamiast z chorizo roladki można przyrządzić z sobrasadą, wtedy rozdrabnianie kiełbasy w pojemniku miksującym nie jest konieczne, lecz można ją bezpośrednio podsmażać z płynem z gotowania szpinaku.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”