Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Pikantny sernik

MC plus
8 kawałków
łatwe
Łączny czas: 3:37 h
Czas przyrządzania: 15 min
opublikowano: 03.04.2019

NA 8 KAWAŁKÓW (1 TORTOWNICA 18 CM Ø)

  • 100 g słonych krakersów
  • 40 g masła
  • 1 ząbek czosnku
  • 50 g rukoli
  • 25 g orzeszków piniowych
  • 50 g parmezanu (30% tł.)
  • 50 g oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 450 g serka śmietnkowego (24,5% tł.)
  • 150 g twarogu (20% tł.)
  • 2 jajka (wielkość M)

Wskazówki

na kawałek:

  • wartość energetyczna
    1712 kj / 409 kcal
  • białko: 14 g
  • węglowodany: 12 g
  • tłuszcz: 34 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
Łączny czas
3:37 h
  1. Krakersy rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. W razie potrzeby powtórzyć czynność kilkakrotnie, aż krakersy będą drobno rozkruszone. Następnie przełożyć do innego naczynia.
  2. 35 g masła w kawałkach włożyć do pojemnika miksującego i rozpuszczać (z zatkniętą miarką) 2 minuty/80°C/prędkość 1. W tym samym czasie natłuścić formę pozostałym masłem.
  3. Krakersy dodać do masła w pojemniku miksującym i mieszać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/ prędkość 2. Przełożyć masę do tortownicy, rozprowadzić ją równomiernie na spodzie, tak by pokryć go w całości. Odstawić w chłodne miejsce. Pojemnik miksujący oczyścić.
  4. Ząbek czosnku obrać i wrzucić do pojemnika miksującego. Rukolę umyć, otrząsnąć z wody, przebrać, usunąć łodyżki. Kilka ładnych listków odłożyć jako przybranie, resztę umieścić w pojemniku mikusjącym razem z orzeszkami piniowymi, parmezanem w kawałkach, oliwą z oliwek, 1 łyżeczką soli i ½ łyżeczki pieprzu. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 20 sekund/prędkość 6 na pesto.
  5. Zgarnąć masę łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać serek śmietankowy, twaróg i jajka, mieszać (z zatkniętą miarką) 45 sekund/prędkość 5.
  6. Masę serową wyłożyć na krakersowy spód w tortownicy i gładko rozsmarować. Tortownicę starannie uszczelnić folią spożywczą i zabezpieczyć gumką. Pojemnik miksujący wypłukać.
  7. Wlać do pojemnika miksującego 1,5 litra gorącej wody, do głębokiego wkładu do gotowania na parze włożyć dwa widelce i ustawić pośrodku tortownicę. Wkład zamocować na pojemniku miksującym, zamknąć i gotować sernik, ustawiwszy program gotowanie na parze/1 godzina. Następnie jeszcze raz ustawić program gotowanie na parze/20 minut, pomijając fazę ogrzewania.
  8. Po upływie czasu gotowania schłodzić sernik w tortownicy, następnie wstawić ją na co najmniej 2 godziny do lodówki. Podawać sernik przybrany rukolą.

 

RADA

Zamiast rukolą można równie dobrze udekorować sernik natką pietruszki.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.