Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

  • Ważna informacja

    Od 22.11.2021 strona internetowa i aplikacja Monsieur Cuisine będą obsługiwane przez Lidl Stiftung. Dalsze informacje.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Piure ziemniaczane z mielonym mięsem, kapustą włoską i śmietanowym sosem

MC connect
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 1:00 h
Czas przyrządzania: 15 min
opublikowano: 31.01.2019
ostatnie zmiany: 31.10.2019
  • 400 g kapusty włoskiej
  • 900 g ziemniaków sałatkowych
  • 1 l ciepłego bulionu warzywnego
  • 75 g masła
  • skórka starta z 1/2 niewoskowanej cytryny
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 5 szalotek (100 g)
  • 100 g wędzonego boczku pokrojonego w kosteczkę
  • 10 g skrobi ziemniaczanej
  • 200 ml śmietany (30% tł.)
  • 100 g serka topionego (30% tł.)
  • 2 szczypty gałki muszkatołowej
  • 5 gałązek tymianku
  • 2 łyżki oleju o neutralnym smaku
  • 500 g mielonej wołowiny

Wskazówki

na porcję:

  • wartość energetyczna
    3998 kj / 955 kcal
  • białko: 50 g
  • węglowodany: 45 g
  • tłuszcz: 64 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
Łączny czas
1:00 h
  1. Z kapusty włoskiej usunąć zewnętrzne liście. Główkę umyć, osuszyć i przepołowić. Wyciąć twardy głąb i pokroić każdą połówkę na 4 cztery części. Rozdrabniać je w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 6. Znajdujące się na górze większe kawałki zamieszać łopatką i powtórnie rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 6. Przełożyć kapustę do głębokiego wkładu do gotowania na parze i zamknąć go pokrywą. Wypłukać pojemnik miksujący.
  2. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w ćwiartki i włożyć do wkładu do gotowania. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr ciepłego bulionu warzywnego, zawiesić wkład do gotowania i na pojemniku miksującym umieścić zestaw do gotowania na parze. Gotować wszystko, ustawiwszy program gotowanie na parze/30 minut.
  3. Zdjąć zestaw do gotowania na parze i odstawić zamknięty na bok. Wyjąć również wkład do gotowania z ziemniakami, opróżnić pojemnik miksujący, odlewając płyn z gotowania do innego naczynia. Odmierzyć 200 ml (w razie potrzeby uzupełnić wodą).
  4. Ziemniaki włożyć do pojemnika miksującego, dodać 100 ml płynu z gotowania – resztę zachować –
  5. 50 g masła, startą skórkę z cytryny, gałkę muszkatołową, a także po 1 szczypcie soli i pieprzu. Rozdrabniać wszystko (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 4. Ewentualnie zgarnąć kawałki łopatką ze ścianek na dno pojemnika i powtórzyć czynność. Piure ziemniaczane może zawierać drobne grudki. Ponownie doprawić solą i pieprzem, po czym mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/10 sekund/ prędkość 2. Przełożyć do innego naczynia i trzymać w cieple pod przykryciem. Oczyścić pojemnik miksujący.
  6. Szalotki obrać, przekroić na pół i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Boczek pokrojony w kostkę i pozostałe masło włożyć do pojemnika. Podsmażać wszystko (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty. W reszcie płynu pozostałego od gotowania ziemniaków rozmieszać na gładko skrobię ziemniaczaną, po czym dodać do pojemnika miksującego razem ze śmietaną, serkiem topionym i 2 szczyptami gałki muszkatołowej Mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/ 5 sekund/prędkość 3. Następnie gotować sos (bez miarki), ustawiwszy mieszanie/5 minut/prędkość 1/100°C.
  7. W tym samym czasie umyć tymianek i oberwać listki z gałązek. Rozgrzać olej na patelni i smażyć na nim mielone mięso z tymiankiem. Doprawić solą i pieprzem, po czym delikatnie wymieszać z kapustą.
  8. Gotowy sos ponownie doprawić do smaku w pojemniku miksującym gałką muszkatołową, solą
  9. i pieprzem, następnie mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy mieszanie/10 sekund/prędkość 2.
  10. Rozłożyć piure ziemniaczane na talerze, wyłożyć na nie mieszaninę kapusty i mięsa. Podawać danie polane sosem.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”