Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.
Powrót

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Polędwica z dorsza na ziemniaczano-marchewkowym piure

(4 Oceny)
MC plus
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 0:53 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 30.01.2019
Drukuj
Krok po kroku
Składniki
Wyślij składniki na e-mail
  • 1/2 pęczka pietruszki
  • 3 gałązki tymianku
  • 50 g prażonych orzechów nerkowca
  • 50 g parmezanu (32% tł.)
  • 2 łyżeczki kaparów
  • 100 g suszonych pomidorów w oleju
  • 2 szalotki (40 g)
  • 1 łyżka oleju
  • 3 szczypty soli
  • 600 g polędwicy z dorsza
  • 550 g ziemniaków sałatkowych
  • 4 marchwie (250 g)
  • 1 l gorącego bulionu warzywnego
  • 50 g masła
  • 1 chlust soku z cytryny
  • 1 szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 szczypta pieprzu

PONADTO

  • 1 cytryna

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1754 kj / 419 kcal
  • białko: 35 g
  • węglowodany: 11 g
  • tłuszcz: 26 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
0:53 h
  1. Pietruszkę i tymianek umyć i otrząsnąć z wody. Listki pietruszki oberwać z gałązek i rozdrabniać je w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 8. Zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać orzechy nerkowca i parmezan pokrojony w kostkę o boku 2 cm, po czym rozdrabniać wszystko (z zatkniętą miarką) 8 sekund/prędkość 8. Przełożyć do miseczki.
  2. Kapary i pomidory odsączyć na sitku. Szalotki obrać, włożyć z pomidorami, kaparami i osuszonymi listkami tymianku do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 8. Kawałeczki zgarnąć starannie łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać 1 łyżkę oleju i dusić wszystko (bez miarki), ustawiwszy program przypiekanie/3 minuty/110°C.
  3. Zdjąć pokrywę i studzić zawartość 5 minut. Połowę mieszaniny orzechów nerkowca, parmezanu i pietruszki przełożyć do pojemnika miksującego z 1 szczyptą soli i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 6 sekund/prędkość 6.
  4. Polędwicę z dorsza opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć, podzielić na 4 porcje, włożyć do płaskiego wkłądu do gotowania na parze, posypać 1 szczyptą soli, następnie wyłożyć na rybę masę pomidorową, lekko docisnąć. Pojemnik miksujący starannie umyć.
  5. Ziemniaki i marchwie obrać i umyć, ziemniaki pokroić w kostkę o boku 2 cm, marchwie pokroić w 2-centymetrowe kawałki, następnie rozłożyć oba składniki we wkładzie do gotowania. Gorący bullion warzywny wlać do pojemnika miksującego i zawiesić w pojemniku wkład do gotowania. Umieścić na nim cały wkład do gotowania na parze, zamknąć pokrywą i gotować wszystko, ustawiwszy program gotowanie na parze/15 minut.
  6. Zdjąć wkład do gotowania na parze i zamknięty odstawić na bok. Wyjąć wkład do gotowania i odsączyć ziemniaki i marchewkę. Opróżnić pojemnik miksujący, włożyć do niego z powrotem ziemniaki i marchew, po czym z kawałkami masła, resztą mieszaniny orzechów nerkowca, parmezanu i pietruszki, sokiem z cytryny, gałką muszkatołową, 1 szczyptą pieprzu i 1 szczyptą soli mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 4.
  7. Wyłożyć piure na talerze i umieścić na nim rybę. Cytrynę umyć, osuszyć, pokroić na cząstki i podać do dania.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”