Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Polędwiczka wieprzowa w cukinii

MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 0:50 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 05.12.2018
  • 50 g parmezanu (35% tł.)
  • 3 łodyżki rozmarynu
  • 200 g czarnych oliwek bez pestek
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 polędwiczki wieprzowe (600 g)
  • 1 cukinia (220 g)
  • 2 czerwone lub żółte papryki (300 g)
  • 150 g bulguru

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2654 kj / 634 kcal
  • białko: 44 g
  • węglowodany: 36 g
  • tłuszcz: 35 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
0:50 h
  1. Parmezan włożyć do pojemnika miksującego, rozdrabniać (z zatkniętą miarką 10 sekund/prędkość 10, po czym przesypać do innego naczynia.
  2. Rozmaryn umyć, osuszyć, oberwać igiełki, włożyć je do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką 10 sekund/prędkość 10. Łopatką zgarnąć ze ścianek na dno pojemnika. Dodać oliwki, 2 łyżki oliwy z oliwek, obrany czosnek, 2 łyżki koncentratu pomidorowego i 1 łyżeczkę soli. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) na piure 8 sekund/prędkość 8, w razie potrzeby powtórzyć rozdrabnianie.
  3. Mięso umyć, osuszyć. Płaskie końce filetów zagiąć, żeby całe były jednakowej grubości. Posmarować je pastą oliwkową. Umyć pojemnik miksujący.
  4. Cukinię umyć, osuszyć. Obieraczką do warzyw pokroić wzdłuż na plastry, na desce ułożyć je jeden obok drugiego, żeby zachodziły na siebie (na długość filetów). Filety ułożyć na plastrach cukinii i je w nie zawinąć. Ostrożnie ułożyć obok siebie w głębokim wkładzie do gotowania na parze.
  5. Strąki papryki umyć, oczyścić, pokroić na 2-centymetrowe kawałki, włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze. Do pojemnika miksującego wlać 1,5 l wody. Płytki wkład nałożyć na głęboki, zamknąć pokrywą i cały zestaw zamocować na pojemniku miksującym. Gotować, ustawiwszy program streamer.
  6. Zdjąć cały zestaw do gotowania na parze, w pojemniku zawiesić wkład do gotowania i wsypać do niego bulgur z 1 łyżeczką soli. Ponownie nałożyć zestaw do gotowania na parze. Gotować wszystko jeszcze 5 minut/100°C/prędkość 1.
  7. Zdjąć oba wkłady do gotowania na parze, przełożyć bulgur do innego naczynia. Dodać parmezan, 2 łyżki koncentratu pomidorowego i 1 łyżkę oliwy. Wymieszać wszystko i dodać kawałki papryki. Ugotowane polędwiczki pokroić na plastry i podać z bulgurem.

RADA

Do potrawy na talerzu można dodać 1 łyżkę jogurtu greckiego i kilka kropli soku z cytryny.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z Asia.Lesniak1 w dniu 28.09.2019 przez 18:12 Godz