Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Polędwiczka wieprzowa w sosie musztardowym

MC connect
2 porcje
łatwe
Łączny czas: 1:07 h
Czas przyrządzania: 15 min
opublikowano: 08.10.2018
  • 450 g polędwiczki wieprzowej
  • 100 g pieczarek
  • 1 średniej wielkości cebula (75 g)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 150 ml mleka (świeże, 3,5% tł.)
  • 2 łyżki crème légère (14% tł.)
  • 200 ml gorącego bulionu z kury
  • 1 szczypta soli
  • 2 szczypty pieprzu
  • 2 łyżeczki gruboziarnistej musztardy
  • 1 łyżeczka ostrej musztardy

PONADTO:

  • olej do natłuszczenia wkładów do gotowania na parze

Wskazówki

za porcja:

  • wartość energetyczna
    1562 kj / 373 kcal
  • białko: 56 g
  • węglowodany: 13 g
  • tłuszcz: 10 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
15 min
Łączny czas
1:07 h
  1. Mięso oczyścić z tłuszczu i błon. Do pojemnika miksującego wlać 750 ml wody, włożyć mięso i parzyć je (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/30 minut/prędkość 2/90°C. Wyjąć mięso z pojemnika, zabezpieczyć przed stygnięciem. Pozostały wywar uzupełnić gorącą wodą, żeby w pojemniku był 1 litr płynu.
  2. Pieczarki oczyścić, pokroić na plasterki. Wnętrze głębokiego wkładu do gotowania na parze lekko natłuścić olejem i włożyć do niego pieczarki. Wkład zamocować na pojemniku i zamknąć. Gotować pieczarki, ustawiwszy program steamer/10 minut. Potem je wyjąć i także trzymać w cieple. Umyć pojemnik miksujący.
  3. Cebulę obrać, pokroić na ćwiartki, czosnek obrać. Cebulę z czosnkiem rozdrabniać (z zatkniętą miarką) w pojemniku miksującym, przytrzymując przycisk turbo/2 sekundy. Drobinki składników zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Skrobię rozprowadzić w 2 łyżkach zimnej wody. Do pojemnika wlać mleko, śmietanę (crème légère), rozrobioną skrobię i gorący bulion z kury. Dodać sól i pieprz. Mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 5 sekund/prędkość 5, następnie gotować (z zatkniętą miarką) 10 minut/prędkość 2/100°C. Sos miksować (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 8. Dodać do sosu obie musztardy i ponownie gotować (z zatkniętą miarką) 2 minuty/prędkość 2/100°C.
  4. Polędwiczkę pokroić na plastry, podać z grzybami i sosem.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.

z Lucy-Kolasa w dniu 07.10.2020 przez 20:57 Godz
z Asiunia2540 w dniu 02.09.2020 przez 20:40 Godz
z Asiaxxx90 w dniu 07.08.2020 przez 13:46 Godz
z pestucha w dniu 29.01.2020 przez 19:51 Godz
z syylwiaa941 w dniu 09.12.2019 przez 19:16 Godz
z andzia439 w dniu 11.08.2019 przez 17:00 Godz
z MartaGotuje w dniu 11.05.2019 przez 15:53 Godz
z ek19 w dniu 08.02.2019 przez 12:01 Godz