Przejdź do zawartości
  • Ważne informacje

    Drogi kliencie, czy chcesz korzystać ze wszystkich przydatnych funkcji i otrzymywać nowe przepisy z Monsieur Cuisine connect?

    Nasze zalecenie: Pobierz najnowszą aktualizację oprogramowania. Należy ją zainstalować przed pierwszym użyciem urządzenia. Wszystkim dotychczasowym klientom również stanowczo zalecamy przeprowadzenie aktualizacji. Dokładna instrukcja przeprowadzenia aktualizacji znajduje się tutaj.

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Pstrąg z ziemniakami i jarzyną z ogórków

MC plus
4 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 0:49 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 15.09.2021
ostatnie zmiany: 19.08.2021
  • 1 kg ziemniaków sałatkowych
  • 1½ łyżeczki soli
  • 2 sprawione pstrągi (800 g)
  • 1 niewoskowana cytryna (70 g)
  • 4 gałązki tymianku
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 2 ogórki sałatkowe (600 g)
  • 3 dymki (80 g)
  • ½ pęczka szczypiorku
  • 1 łyżeczka bulionu warzywnego w proszku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki octu z białego wina
  • 1 łyżeczka musztardy

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2299 kj / 549 kcal
  • białko: 48 g
  • węglowodany: 43 g
  • tłuszcz: 20 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
0:49 h
  1. Ziemniaki umyć, obrać, pokroić na plasterki grubości 2 cm, włożyć do wkładu do gotowania. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr wody o temperaturze pokojowej, zawiesić wkład z ziemniakami i posypać je ½ łyżeczki soli.
  2. Pstrągi opłukać w środku i z wierzchu zimną wodą i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cytrynę umyć, pokroić na plasterki grubości 1 cm. Tymianek umyć, otrząsnąć z wody. Pstrągi posypać w środku ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Włożyć do nich plasterki cytryny i gałązki tymianku.
  3. Głęboki wkład do gotowania na parze umocować na pojemniku miksującym, nałożyć płytki wkład do gotowania na parze. Włożyć pstrągi do płytkiego wkładu do steamer, a ten zamknąć i gotować wszystko, ustawiwszy program steamer/13 minut.
  4. Ogórki umyć, obrać i pokroić na plastry grubości 0,5 cm. Dymki umyć, oczyścić, pokroić w krążki grubości 0,5 cm. Szczypiorek umyć, otrząsnąć z wody, drobno pokroić.
  5. Zdjąć bez otwierania wkład do gotowania na parze i odstawić. Wkład z ziemniakami wyjąć z pojemnika miksującego, płyn z gotowania przelać do innego naczynia.
  6. Do pojemnika miksującego wlać 80 ml płynu z gotowania, dodać bulion warzywny w proszku, oliwę z oliwek, ocet z białego wina, musztardę, ½ łyżeczki soli i ¼ łyżeczki pieprzu. Mieszać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/120°C/prędkość 2. Dodać plasterki ogórków, ziemniaki oraz dymkę. Mieszać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy reverse/5 minut/100°C/prędkość 1.
  7. Wyjąć pstrągi z wkładu do gotowania na parze. Naciąć rybę wzdłuż płetwy grzbietowej i ostrożnie ściągnąć z niej skórę. Górny filet w dwóch kawałkach oddzielić od ości i ułożyć na talerzu. Następnie usunąć cały szkielet razem z płetwą ogonową. Odsłonięty dolny filet oddzielić od skóry i ułożyć na drugim talerzu. W taki sam sposób odfiletować drugą rybę.
  8. Filety z pstrągów podać z jarzyną z ogórków i ziemniaków, na talerzu posypać szczypiorkiem.

 

RADA

Jeżeli pstrągi nie mieszczą się we wkładzie do gotowania na parze, można po prostu usunąć ich płetwy ogonowe.

 

 

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”