Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Pudding pomarańczowy

MC plus
6 porcji
średnio trudne
Łączny czas: 0:45 h
Czas przyrządzania: 20 min
opublikowano: 30.01.2019
  • 4 jajka (wielkość M)
  • 1 szczypta soli
  • 2 niewoskowane pomarańcze (360 g)
  • 140 g cukru
  • 50 g miękkiego masła
  • 150 ml mleka (świeżego, 3,2 % tł.)

PONADTO

  • 6 foremek po 150 ml
  • masło do wysmarowania foremek
  • szablon w kształcie gwiazdki (np. do cappuccino)
  • 2 łyżki cukru cynamonowego

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    1055 kj / 252 kcal
  • białko: 6 g
  • węglowodany: 30 g
  • tłuszcz: 12 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
20 min
Łączny czas
0:45 h
  1. Oddzielić żółtka jaj od białek. Białka z solą wlać do pojemnika miksującego i zamocować nasadkę mieszającą. Ubijać na sztywną pianę (z zatkniętą miarką) 2 minuty 30 sekund/prędkość 4. Wyjąć nasadkę mieszającą i przełożyć pianę do innego naczynia.
  2. Pomarańcze umyć gorącą wodą, osuszyć Zetrzeć skórkę i wycisnąć sok. Startą skórkę, cukier i masło
  3. w kawałkach włożyć do pojemnika miksującego i zamocować w nim nasadkę mieszającą. Ubijać (bez miarki) 4 minuty/prędkość 4, stopniowo dodając przez pokrywę żółtka. Zgarnąć masę łopatką ze ścianek na dno pojemnika.
  4. Wlać 150 ml soku z pomarańczy i mleko, po czym miksować (z zatkniętą miarką) 15 sekund/ prędkość 3. Dodać pianę, uważając, aby jak najmniej dostało się na nasadkę lub nóż, po czym mieszać (z zatkniętą miarką) 20 sekund /prędkość 2. Usunąć nasadkę mieszającą.
  5. Foremki wysmarować tłuszczem i wypełnić je równomiernie puddingiem. Zamknąć foremki mocno naciągniętą folią spożywczą i wstawić do głębokiego wkładu do gotowania na parze. Wypłukać pojemnik miksujący, następnie wlać do niego 1 litr wody, zamocować zamknięty zestaw do gotowania na parze i gotować wszystko, ustawiwszy program gotowanie na parze.
  6. Ostrożnie zdjąć folię z foremek, studzić 5 minut, po czym na wierzchu każdego puddingu położyć szablon w kształcie gwiazdki. Posypać cukrem cynamonowym, tak aby powstała gwiazdka, i podawać. Pudding smakuje zarówno letni, jak i zimny.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”