Przejdź do zawartości
© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Pudding z bułek i wiśni z sosem waniliowym

MC connect
4 porcje
łatwe
Łączny czas: 1:03 h
Czas przyrządzania: 25 min
opublikowano: 05.12.2018
  • 150 g wiśni ze słoika
  • 2 jajka (wielkość M)
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 1 szczypta soli
  • 60 g cukru
  • 150 g czerstwych bułeczek mlecznych
  • ½ łyżeczki cynamonu
  • 130 ml mleka (świeże, 1,5% tł.)
  • 50 g miękkiego masła
  • 70 g gęstej kwaśnej śmietany (24% tł.)
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 30 g płatków migdałowych

SOS WANILIOWY:

  • 0,5 l mleka (UHT, 1,5% tł.)
  • 2 żółtka (wielkość M)
  • 75 g cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 szczypta soli
  • 15 g budyniu waniliowego w proszku

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2797 kj / 668 kcal
  • białko: 17 g
  • węglowodany: 79 g
  • tłuszcz: 31 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
25 min
Łączny czas
1:03 h
  1. Wiśnie osączyć w sitku, jajka rozdzielić na żółtka i białka. Na dnie płytkiego wkładu do gotowania na parze rozłożyć papier do pieczenia w taki sposób, żeby boczne szczeliny pozostały odkryte. Czekoladę połamać na kawałki, rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 7 sekund/prędkość 7, przesypać do innego naczynia.
  2. W pojemniku miksującym zamocować nasadkę mieszającą. Białka z solą ubijać (z zatkniętą miarką) 1 minutę/prędkość 4. Dodać 30 g cukru i nadal ubijać pianę (z zatkniętą miarką) 3 minuty/prędkość 4. Przełożyć pianę do miski, wyjąć nasadkę mieszającą, opłukać pojemnik miksujący. Bułki podzielić na kawałki, razem z cynamonem rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 7.
  3. Do bułek dodać mleko i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 7 sekund/prędkość 4. Mieszaninę przełożyć do miski, opłukać pojemnik miksujący i włożyć do niego miękkie masło, żółtka, śmietanę, pozostały cukier oraz cukier waniliowy. Składniki mieszać (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 5.
  4. Mieszaninę z bułek włożyć do pojemnika, mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 10 sekund/prędkość 4, przełożyć do dużej miski. Zawartość miski wymieszać z pianą z białek, 2/3 czekolady oraz 20 g migdałów. Na koniec do tej masy ostrożnie domieszać wiśnie. Masę wlać do płytkiego wkładu do gotowania na parze, posypać pozostałą czekoladą i migdałami.
  5. Do umytego pojemnika miksującego wlać 1 litr wody. Płytki wkład zamocować na głębokim wkładzie, zamknąć, umocować wszystko razem na pojemniku miksującym. Gotować pudding, ustawiwszy program steamer/30 minut, potem zdjąć oba wkłady na raz, a pudding zostawić w spokoju przez 10 minut.
  6. Pojemnik umyć i włożyć do niego wszystkie składniki sosu waniliowego. Gotować (bez miarki) 8 minut/prędkość 3/100°C. Gotowy sos podać do puddingu.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”

Oceny

Zaloguj się albo zarejestruj się, aby móc ocenić ten przepis.

O zaletach posiadania konta można poczytać tutaj.