Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Halo, to jest przepis CookingPilot!
Dodaj przepis do ulubionych.

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Pyzy ziemniaczane z mięsem

MC connect
6 porcje
średnio trudne
Łączny czas: 10:01 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 28.11.2018
ostatnie zmiany: 18.11.2020

PYZY:

  • 1,7 kg mączystych ziemniaków
  • 1 jajko (wielkość M)
  • 100 g skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 czubek noża mielonej gałki muszkatołowej

NADZIENIE

  • 2 ząbki czosnku
  • 500 g mielonej wieprzowiny
  • 1 łyżka oleju
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku

PONADTO:

  • skwarki ze słoniny albo prażona cebula

Wskazówki

na porcja:

  • wartość energetyczna
    2085 kj / 498 kcal
  • białko: 22 g
  • węglowodany: 56 g
  • tłuszcz: 20 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
10:01 h
  1. Na pyzy: dzień wcześniej obrać 600 g ziemniaków, umyć i pokroić w kostkę o boku 2 cm. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr letniej wody. Ziemniaki włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze. Głęboki wkład do gotowania na parze umieścić na pojemniku miksującym, ustawić na nim płytki wkład do gotowania na parze, zamknąć zestaw i gotować ziemniaki, ustawiwszy program gotowanie na parze/15 minut. Ziemniaki odstawić na noc do ostygnięcia. Opróżnić pojemnik miksujący.
  2. Na nadzienie: ząbki czosnku obrać i rozdrabniać w pojemniku miksującym (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika. Dodać mieloną wieprzowinę oraz olej, przyprawić ½ łyżeczki soli, ¼ łyżeczki pieprzu i majerankiem. Smażyć (bez miarki), ustawiwszy przypiekanie/3 minuty. Następnie przełożyć do innego naczynia. Wilgotnymi dłońmi uformować z mięsa 15 kulek i włożyć je do lodówki. Umyć pojemnik miksujący.
  3. Pozostałe ziemniaki obrać, umyć, na kawałki i włożyć do pojemnika miksującego. Rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 30 sekund/prędkość 5. Masę zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i ponownie rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 5. Masę ziemniaczaną przełożyć na sito i zawiesić je nad miską, aby zachować płyn. Wycisnąć ziemniaki, płyn ostrożnie odlać, a skrobię z dna miski zebrać i dodać do odciśniętych ziemniaków.
  4. Ugotowane ziemniaki włożyć do pojemnika miksującego i rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 3 sekundy/prędkość 5. Kawałki zgarnąć łopatką ze ścianek na dno pojemnika i ponownie rozdrabniać (z zatkniętą miarką) 3 sekundy/prędkość 5. Do piure ziemniaczanego dodać surowe ziemniaki, jajko, skrobię ziemniaczaną, 1 łyżeczkę soli oraz 1 czubek noża gałki muszkatołowej, wymieszać wszystko z grubsza łopatką i zagniatać (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program ugniatanie/1 minuta 30 sekund. Przełożyć do innego naczynia.
  5. Brać małe porcje ciasta i spłaszczać je w dłoni. Na środku każdego placuszka położyć kulkę nadzienia i przykryć ją ciastem. Uformować kuliste pyzy. Połowę pyz włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze. Do pojemnika miksującego wlać 1 litr zimnej wody. Na pojemniku umieścić głęboki wkład do gotowania na parze, a na nim umocować płytki wkład. Zamknąć zestaw i gotować pyzy, ustawiwszy program gotowanie na parze/35 minut. Zdjąć zestaw do gotowania na parze, pyzy przełożyć do miski, przykryć i zabezpieczyć przed stygnięciem. Drugą partię pyz włożyć do płytkiego wkładu. W razie potrzeby w pojemniku miksującym uzupełnić wodę do 1 litra i gotować pyzy tak jak poprzednio.
  6. Na zakończenie, pyzy z miski ponownie włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze i gotować, ustawiwszy gotowanie na parze/3 minuty, przy czym przerwać nagrzewanie, żeby proces gotowania na parze mógł od razu się rozpocząć.
  7. Gotowe pyzy podać ze skwarkami albo prażoną cebulą.

RADA

Pyzy ziemniaczane z mięsem podajemy z surówką.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”