Przejdź do zawartości
  • Aktualizacja oprogramowania sprzętowego

    Szanowny Kliencie, obecnie niektóre urządzenia Monsieur Cuisine otrzymują aktualizację oprogramowania sprzętowego.

    Uwaga: Po pomyślnym zakończeniu instalacji należy ponownie wprowadzić hasło sieci Wifi.

    Następnie można od razu korzystać ze wszystkich wspaniałych funkcji i ponownie przygotowywać pyszne przepisy.

     

© NGV mbH, Fotografia: TLC Fotostudio
Dodaj przepis do ulubionych.
Powrót

Przepis od: © Monsieur Cuisine

Quiche ze szparagami

MC plus
12 sztuk
średnio trudne
Łączny czas: 2:37 h
Czas przyrządzania: 30 min
opublikowano: 05.12.2018
Drukuj
Krok po kroku
Składniki
Wyślij składniki na e-mail

NA 12 SZTUK (TORTOWNICA Ø 26 CM)

CIASTO:

  • 125 g schłodzonego masła
  • 230 g mąki (typ 405)
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżka cukru
  • 1 jajko (wielkość M)

NADZIENIE:

  • 600 g szparagów zielonych albo po 300 g szparagów białych i zielonych
  • 1 szczypta soli
  • 1 szczypta pieprzu
  • 1 łyżeczka cukru

POLEWA:

  • 30 g parmezanu
  • 250 g ricotty (38% tł.)
  • 3 jajka (wielkość M)
  • 100 ml śmietany (30% tł.)
  • 1 łyżeczka musztardy diżońskiej
  • 2 szczypty pieprzu
  • 2 szczypty soli

PONADTO:

  • masło do smarowania formy
  • mąka do posypania stolnicy
  • ziarno grochu do wstępnego pieczenia

Wskazówki

na sztuka:

  • wartość energetyczna
    1026 kj / 245 kcal
  • białko: 9 g
  • węglowodany: 17 g
  • tłuszcz: 16 g
Wskazówki
Czas przyrządzania
30 min
Łączny czas
2:37 h
  1. Pokrojone na kawałeczki masło włożyć do pojemnika miksującego, dodać mąkę, sól, cukier i jajko. Zagniatać składniki (z zatkniętą miarką), ustawiwszy program knead. Uformowane w kulę ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć na co najmniej 1 godzinę do lodówki. Dokładnie umyć pojemnik miksujący.
  2. Szparagi umyć, zielone obrać w dolnej części (1/3), odciąć zdrewniałe końce. Białe szparagi obrać w całości i odciąć zdrewniałe części.
  3. Pokroić szparagi na kawałki długości 3 cm, włożyć do płytkiego wkładu do gotowania na parze. Przyprawić solą, pieprzem i cukrem. Wkład umocować w zestawie do gotowania na parze i zamknąć. Do pojemnika wlać 1 l wody, gotować szparagi, ustawiwszy program steamer/15 minut. Zdjąć cały zestaw do gotowania na parze, ale go nie otwierać. Pojemnik opłukać zimną wodą i osuszyć.
  4. Parmezan przepołowić i rozdrabniać (z zatkniętą miarką), przytrzymując przycisk turbo/3 sekundy. Dodać pozostałe składniki polewy i mieszać wszystko (z zatkniętą miarką) 15 sekund/prędkość 3. Przelać polewę do innego naczynia i do chwili użycia trzymać w lodówce.
  5. Natłuścić wnętrze tortownicy, rozgrzać piekarnik do 200°C. Na posypanej mąką stolnicy rozwałkować ciasto i wylepić nim tortownicę. Wyciągnąć brzeg na wysokość 3 cm, spód tarty nakłuć widelcem w kilku miejscach.
  6. Ciasto przykryć papierem do pieczenia, obciążyć grochem, piec około 12 minut. Następnie usunąć papier razem z grochem. Obniżyć temperaturę piekarnika do 180°C. Ciasto polać polewą i obłożyć kawałkami szparagów. Piec 40 minut.

Skończone!

Monsieur Cuisine życzy „Bon appétit!”